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说起豆制品的营养价值,要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30%~40%,比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。有人将豆制品比喻为“植物肉”,一点不夸张,经常给孩子吃些豆制品,是保证优质蛋白质摄入量的好途径。但在食用豆制品的同时,要注意过量食用豆制品对孩子的负面影响。
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