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视频：儿童吃多春笋会影响钙吸收http://www.sina.com.cn 2010年02月26日06:31
澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。以上为相关视频。
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