小时候，在学校的午餐时间，我经常会看到老师要求某些同学将没有吃完的午餐统统吃掉的情景。

　　有一个跟我关系很好的女孩子，也时常委屈地一边哭一边吃剩下的饭菜，她当时的样子，我至今还能回想起来。

　　一开始她还能勉强吃进去一点，渐渐地就一口也吃不下去了，之后便垂着头静静地待在那里，一直到午休时间结束。

　　我也不是什么东西都爱吃，尤其不喜欢吃面包上涂抹的黄油。果酱类都很合我的胃口，但我却吃不惯橘皮果酱。因为在家中很少吃面包，所以这两种食物我只会在学校里进餐时才会碰到。

　　每一次，我都抱着，要把这么难吃的东西一股脑咽进肚子里的想法，所以我经常是一口将其吃进嘴里，然后迅速地用牛奶冲咽下去。如今，这两种食物我都能接受了。

　　有些孩子遇到自己不喜欢的食物，会扔到地上一脚踢开。也有的孩子会用抹布包裹住自己不爱吃的东西丢到垃圾袋中，或者回家的路上随便找个地方扔掉，因为如果带回家，会被家长训斥。

　　曾经我收到过一封读者的来信，信中讲到他的一个朋友“上小学时很讨厌吃香蕉，于是老师决定惩罚他，让他站到全班同学的面前，然后把香蕉硬塞进他的嘴里让他吃掉。”据说后来他的那个朋友“上了中学之后，一口香蕉都不再碰”。

　　进餐教育的意义

　　许多年前，类似这样的暴力式教育方法随处都能见到。不少人会打着教育的旗号，平静之中做出一些令人惊讶的异常举动。

　　然而，进餐这件事情无论从哪个方面来讲，都是不能一根筋解决的。学校安排的进餐时间不应该只是孩子们填饱肚子的时间。

　　进餐时间，不仅孩子们要好好吃饭，教师也要尽到进餐指导的责任。

　　自从学校进餐制度建立以来，教育主管部门始终要求学校将学生的午餐时间视为进餐指导时间。

　　在这种指导理念之下，教师的职责就演变为让孩子不挑食不剩饭的具体形式，甚至出现了前文中提到的那种非正常的做法。如今，以往那样的暴力行为已经渐渐消失，但是从本质上来讲依然存在问题。

　　在“让孩子不挑食不剩饭”的指导思想中，包含有两大要素，既包含有“让孩子不挑食”质的一面，也有“让孩子不剩饭”量的一面，这两方面原本就是不同的内容，将两者混同在一起，本身就存在着很大问题。

　　“让孩子不剩饭”这种指导思想是错误的

　　我认为“让孩子不挑食”是十分重要的指导思想。

　　但是，“让孩子不剩饭”这一点却存在着很大的问题。

　　因为能够吃进去多少饭量，说到底应该是个人的问题。人们的身材不同、胃的大小也不一样，每个人的饭量会存在很大的差异。而且有的人体型高大饭量却很小，这样的例子也很常见。

　　此外，由于当日身体状况或精神状态不同，同一个人的饭量也会出现波动，一个人每次能够吃进去多少，别人是不可能知道的。再准确一点说，甚至当事人自己都不可能知晓每一顿精确的饭量，最了解这一点的只有自己的身体。

　　也就是说，每一餐应该吃多少，不应该是由外人来决定的。

　　因此，“这些饭是你的，请全部吃完”这种说法是错误的。

　　“剩饭的话会很浪费，因此请全部吃进去”这样的说法也是错误的。

　　“有好多人想吃还吃不上呢，所以请不要剩饭，都吃进去！”这样的说法同样是错误的。

　　这些全部都是本末倒置了。

　　原本吃饭是为了维持身心健康的一种行为。是为了保持人体活力，支持创造性生活的必要做法。食物因为人类而存在，而并非人类因为食物而存在。

　　因此，我认为“不要剩饭，请全部吃下！”这种片面的指导思想存在着很大的问题。为了保证孩子足够的饭量，家长能够做的就是尽量少给孩子吃零食，进行适度的运动，精心准备能够调动起食欲的美味料理等等，除此之外其他的事情就不要去做了。

　　让已经吃不进去的孩子硬往嘴里塞，这样做是绝对不可以的。

　　为什么不能杜绝孩子挑食的现象呢？

　　那么，“让孩子不挑食”质的一面又如何呢？

　　我认为这一点十分重要。

　　仔细观察孩子们的进餐状况，就会发现他们挑食的现象十分严重，几乎没有一个孩子喜欢吃所有的食物。其中，不喜欢吃蔬菜的孩子尤其多，他们大部分都不爱吃菠菜、胡萝卜、青椒等黄绿色蔬菜。

　　相反，肉类、甜食、快餐食品则很对他们胃口，通过观察我能够明显地感觉到他们对不同食物的抵触或偏爱。某些食物尽管不会引起过敏等症状，有的孩子却坚持认为自己不能吃。

　　此外我还发现一点，就是不少孩子都会对没有吃过的食物抱有很大的抵触情绪，没有吃过的东西，他们会一口不动，在吃之前就先排斥。

　　我不清楚这到底是孩子们与生俱来的特性，还是现代社会中孩子们的通病。大人们都觉得对于没有吃过的食物应该勇敢地去品尝才对，然而孩子们却不这样想。

　　为什么让孩子不挑食十分重要呢？

　　那是为了让他们均衡地摄入所需的营养。这个道理听上去似乎人人都明白，但真正做起来却差得很远。

　　比如，钙质不足容易导致骨质疏松和神经过敏等症状，任何人都知道这个道理。

　　比如，不吃黄绿色蔬菜，容易导致免疫力低下，减弱身体的自然治愈力，会因此而经常生病，这些道理想必大家也都明白。

　　然而，表面上都明白的道理，实际生活中真正照做的人，却没有几个，这是因为其导致的后果不会马上显现出来。

　　即使一天都不吃黄绿色蔬菜，也不会马上生病，无法切身地感受到这种不良的影响，内心也就难以做到足够的重视，成人都是如此，又更何况孩子了。

　　相反动物们会本能地做到这些事情，不存在什么问题。我们人类则必须要通过自己的想象力把原因和结果连接起来，才能够认识到不挑食的重要性。

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