柑橘中含有大量橙黄色的胡萝卜素，孩子多吃柑橘后，胡萝卜素被大量吸收入血液，导致血液中胡萝卜素浓度过高，而出现皮肤黄蜡现象，称为“橘黄病”。

　　患“橘黄病”的孩子，皮肤黄蜡主要见于鼻子周围、手掌和足底，但巩膜(白眼珠)和尿液并不显黄。此类病症不需专门治疗，只要近期不再吃柑橘，限制进食富含胡萝卜素的其他食物，如胡萝卜、柿子椒、紫甘蓝和菠菜等，以及多饮水，一段时间后，皮肤黄蜡就会慢慢消失。

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