图为：奶汤什锦小火锅

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火锅，汤底更是一款可口的汤。

　　用料：

　　牛奶250ml

　　高汤 250ml

　　大虾100g

　　蟹腿 适量

　　香菇 2朵

　　白菜 100g

　　粉丝 50g

　　西兰花 50g

　　蘑菇精 1茶匙(5g)

　　火锅涮料 适量

　　做法：

　　1. 将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。

　　2. 煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。

　　小贴士：

　　由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，吃后会觉得面色也比以前红润了。

　　中国大百科全书出版社出版 作者：贝太厨房工作室

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