冰箱的使用为家庭存放食品提供了方便。但应切记，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可“复活”——

　　1. 要定期给冰箱“洗澡”

　　保持冰箱内的卫生是十分重要的，有些食物虽然放在冰箱中，但并没有降到所需最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。所以定期给冰箱“洗澡”，清除或减少其内部的残留微生物，才能保证我们的食品安全。

　　2. 生熟食密封好再分开放，避免交叉污染

　　比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，即使分层放置也会出现上层食物污染下层食物的现象。因此，生熟食品在分别放置的同时，最好用盖盖好或用包装袋包好。

　　对待速冻食品6要5不要　　

　　选购6要——

　　1. 要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

　　2. 要就近选择到有低温冷柜的商店购买。

　　3. 要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。

　　4. 要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。

　　5. 要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。

　　6. 每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。

　　储存5不要——

　　1. 不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。

　　2. 不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

　　3. 不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

　　4. 不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

　　5. 不要将速冻食品

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