-水果除农药法

　　1.去皮类的水果：可用软毛刷并以流水轻轻刷洗后，再去皮食用。

　　适合水果：哈密瓜、柑橘、荔枝等。

　　2.不需去皮的水果：在淡盐水(比例：100毫升水，5克盐)中浸泡10分钟左右，再反复用清水冲洗。

　　适合水果：杨梅、桃子、草莓。

　　3.介于两者之间的水果：用流动的清水反复冲洗，同时用手轻轻搓洗即可。

　　适合水果：苹果、梨等

　　“天然食品”属模糊概念

　　“天然”就是“自然”的意思，可以理解为非人工的东西，比如，“天然气”、“天然林”、“天然牧场”等。如果按照这样的理解，那么市面上的天然食品基本没有。商家们之所以要宣传天然的概念，就是让消费者误把未经深加工过的食品认为是自然生长的食品，从而满足消费者心理上的安全、营养和口味的要求。

　　哪些蔬菜水果受污染少？

　　从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。

　　-苹果、梨污染严重

　　一般来说，容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。

　　污染严重的水果：苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等；

　　污染不严重的水果：带壳水果如荔枝、龙眼等。

　　-叶菜、细菜污染严重

　　一般来说，叶菜、细菜污染较严重，这主要是因为叶菜的虫害比较严重，且它们生长周期短，农药来不及分解，就已上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。其次是卷心菜，它也是非常容易生虫，叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

　　污染较重的蔬菜：小白菜、青菜、鸡毛菜、卷心菜、韭菜、菠菜、油菜等；

　　污染较轻的蔬菜：根菜、瓜菜和果菜，如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、倭瓜以及洋葱等。

　　清洗蔬果误区

　　一、有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，认为洗得更干净

　　这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素，如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

　　二、把菜长时间浸泡在水中

　　这种清洗做法不可取。农药残留在蔬菜中的有害物多为有机氯和有机磷。由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水中时间过长，农药在水中有相对浓度，蔬菜中还是残留了农药，对蔬菜清洗实际上起不到多大作用。

　　三、买菜买有虫眼的，认为这样的没有农药

　　没有科学道理。因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，当菜农喷药时它们会逃开，随后再回来。因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留物。而且，蔬菜表皮有一层蜡质，能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用。一旦蔬菜表皮受到损伤，各种细菌等病原微生物都会乘虚而入，不利于人体健康。

　　四、用清洁剂清洗水果

　　常有人用清洁剂来清洗水果。清洁剂固然对脂溶性农药比清水有效，但洗完后反而留下清洁剂余毒，还是得再用大量清水把清洁剂洗掉。

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