碳水化合物，通常称为糖，是人类获取能量的最经济和最主要的来源，人类膳食中约有40%-80%的能量来源于碳水化合物，所有碳水化合物在体内被消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并能迅速氧化供给机体能量。碳水化合物也是构成人体的重要物质，参与细胞的多种活动，参与某些营养素的正常代谢过程；碳水化合物还具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道功能的有益作用。

　　葡萄糖为胎儿代谢所必需，用于胎儿呼吸。故应保持孕妇血糖的正常水平，以免胎儿血糖过低。谷类、豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。因此，适当多吃些主食及各种蔬菜和水果也是很重要的。关于适宜摄入量，我国营养学会建议碳水化合物应提供55%-65%的膳食总能量。

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