温州美食：韭菜炒牛肉
韭菜炒牛肉
用料
牛腿瘦肉 半斤
姜 1小块
韭菜 1小把
黄酒 4汤匙
生抽 2汤匙
油 2汤匙
做法
1. 牛腿瘦肉切成小粒，姜切成细丝，韭菜清洗干净后切段备用。
2. 锅中倒油，待油温到达六成热，下姜丝爆香。
3. 之后放入牛肉粒煸炒到变色，倒入黄酒和生抽。
4. 盖上锅盖小火炖5分钟，之后下入韭菜翻炒1分钟，即可。
美食背后的故事
温州人吃牛羊猪肉的机会不多，多是海鲜或者农家菜蔬，老年间的牛肉也是黄牛或者水牛的肉为多，用大量的韭菜来炒，使得牛肉的膻气尽除，还能丰富这道菜肴的口感。
文章关键词： 美味食谱
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