美味食谱:担仔面

  担仔面

  用料

  油面 120g

  五花肉 500g

  猪油 30g

  米酒 3汤匙

  白酱油 3汤匙

  高汤 1200ml

  酱油 2茶匙

  白砂糖 1汤匙

  盐 1茶匙

  白胡椒粉 2g

  鲜虾 1只

  油葱酥 2汤匙

  蒜泥 1茶匙

  香菜碎 5g

  做法

  1. 五花肉切成碎碎的小肉丁。鲜虾汆烫熟,去掉虾头,剥去虾壳,留虾尾。

  2. 锅烧热,放入猪油烧约30秒,加入切好的五花肉丁,以中小火炒5~8分钟,加入米酒,煮滚后放入高汤、白酱油、酱油、糖、盐和白胡椒粉、油葱酥,拌炒均匀后转小火,继续煮约10分钟。转小火,以保温。

  3. 油面放入滚水中,大火煮约半分钟,捞起沥干水分,倒扣在碗中,淋上肉燥,撒上香菜、蒜泥,放上虾仁即可。

文章关键词: 美味食谱

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