蔬菜搭配的大学问:周二三餐

  周二

  早餐

  营养搭配原则:银耳莲子清心去燥,枸杞红枣温补体质。

  冰糖银耳粥

  【原料】:银耳,莲子,百合,枸杞,红枣,冰糖。

  【制作】:

  1.银耳、莲子和百合提前用清水泡发开;

  2.开水煮莲子和银耳起码半个小时;

  3.带银耳莲子均熟烂后,加入百合片,再煮20分钟;

  4.煮至银耳熟烂浓稠,加入枸杞,红枣,冰糖,再慢火炖10分钟即可。

  午餐

  营养搭配原则:营养主食不能少,吃用小米好处多,配合白肉加时蔬,更助消化长吸收。

  西葫芦炒双色饭

  【原料】:大米,小米,西葫芦,洋葱,鸡蛋,葱。

  【制作】:

  1.先将两种米洗净,放入电饭煲中煮好;

  2.将鸡蛋打散,洋葱切成圈状,将香葱和西葫芦切粒状;

  3.热锅下油,放入香葱,爆炒,倒入打散了的鸡蛋,炒香后倒入西葫芦粒,炒至西葫芦半熟,放入洋葱圈;

  4.一直翻炒,直到洋葱散发香味后,即可倒入双色米饭,继续翻炒,至西葫芦熟透,米饭呈现出金黄色,即可调味食用。

  绿豆芽炒紫椰菜

  【原料】:绿豆芽,紫椰菜,葱,生姜,芡汁。

  【制作】:

  1.热锅下油,放姜葱炒出香味后放入豆芽;

  2.紫椰菜切丝,加入紫椰菜炒五分钟;

  3.加芡汁,即可调味食用。

  晚餐

  营养搭配原则:晚餐贵精不贵多,鲜虾补钙效果好,配合鸡蛋、韭菜更能帮助营养的吸收哦。

  三鲜水饺

  【原料】:饺子皮,鸡蛋,韭菜,虾仁,猪肉,食盐。

  【制作】:

  1.虾仁切丁,猪肉剁烂,鸡蛋炒熟切粒,韭菜切粒;

  2.将上述材料放入盘子中搅拌,打入鸡蛋,放入食盐;

  3.摊开饺子皮放入肉馅,包成饺子;

  4.将包好的饺子蒸熟即可食用。

  --本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书

文章关键词: 蔬菜 食谱

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