马沙文咖喱烤鸡

　　用料

　　鸡腿 5个

　　鱼露 1/2汤匙

　　盐 2茶匙

　　蜂蜜 1汤匙

　　黑胡椒粉 1茶匙

　　食用油 1汤匙

　　洋葱 1/2个

　　胡萝卜 1/2根

　　鸡汤 半罐

　　肉桂粉 1/4茶匙

　　柠檬叶 2片

　　法香、柠檬草 少许

　　马沙文咖喱酱 30g

　　土豆中等大小 1个

　　椰奶 半罐

　　总统牌黄油 30g

　　做法

　　1. 鸡腿(约500g)去骨洗净(可以用厨用剪刀剪下整块鸡腿肉，这样去骨最方便)，抹上鱼露、盐、蜂蜜、黑胡椒粉，把鸡腿肉卷起来，用棉绳捆住。腌制2小时。洋葱切碎末，土豆和胡萝卜切1厘米见方的小块待用。

　　2. 取一个平底锅加热，倒入食用油，然后放入鸡肉卷，煎至鸡腿表皮呈金黄色，捞出沥油。

　　3. 把锅洗干净，重新热锅，放入黄油融化，倒入洋葱碎(100g)炒香，加入胡萝卜(50g)和土豆块 (约150g)，快速翻炒一下，盛出平铺在烤盘里，摆上煎好的鸡肉卷。烤箱180度预热完成后，推入烤盘，烤35分钟，中间需要将鸡肉卷翻一次面。

　　4. 烤完后把鸡肉卷捞出盛放在盘子里。接着制作咖喱酱汁，把烤盘里的蔬菜再次倒入平底锅内，加椰汁(150ml)、鸡汤(150ml)、肉桂粉、柠檬叶大火煮开，加入马沙文咖喱酱(可以在进口食品超市或网上购得)，转小火熬煮并且不停地搅拌，直到咖喱酱完全融化，关火准备装盘。

　　5. 去掉鸡肉卷上的棉线，把鸡肉卷切片，倒入做好的咖喱酱汁，摆上法香、柠檬草装饰即可。

　　美食背后的故事

　　椰汁的香气混合着柠檬叶清冽的味道，衬得咖喱的辛香鲜辣在口中越发鲜活。连最傲娇刁钻的美食评论家亦沉沦其中，拜其为万食之王，这就是稳居世界美食排行榜NO.1的马沙文皇家咖喱。

　　小贴士

　　1. 装饰与分享：咖喱与面包永远都是绝佳拍档，尤其是当浓郁的咖喱汁遇上金黄焦酥的蒜香面包，口感是如此美妙绝伦。这里介绍一款蒜香烤法棍，非常简单易操作。

　　2. 用料：法棍半根、总统牌黄油30g、大蒜3瓣、法香少许。

　　3. 做法：把大蒜、法香切成碎末，法棍面包切成1厘米见宽的面包片，均匀地涂抹上黄油，撒上大蒜和法香碎，烤箱180度预热后，烤5分钟，烤至面包片表面呈金黄色即可出炉。