儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。

　　奶及奶制品对儿童健康大有益处，国内外营养食品专家一致认为，每天平均饮用一定量的牛奶，能明显提高儿童的全身骨量密度。有关专家指出，成年人45%的骨量是在青春期形成的，儿童、青少年时期骨量的增加有助于提高成年时期的峰值骨量，从而降低老年发生骨质疏松和骨折的危险性。钙或维生素D摄入不足将严重影响骨骼的健康发育。

　　婴幼儿期间更要注意奶的摄入，它是小婴儿主要营养能量来源。4-6个月后孩子添加辅食后仍要保持足够奶的摄入。一岁左右的孩子每日饮用奶或奶制品至少1-2杯，但也不能食用太多。因为食用太多的奶会影响孩子一日三餐的食入量，有的孩子在一岁时仍以母乳或奶粉为主，在吃饭时由于缺少饥饿感，从而养成很多坏习惯，如挑食、偏食、边吃边玩等，其结果往往导致营养不良。

　　我们讲的奶，包括液体奶(如鲜牛奶)、发酵奶(如酸奶)和固体奶(如各种奶粉)，其各种营养成分应接近鲜牛奶。每100毫升乳液中蛋白质含量不得低于2.5克。含乳饮料从根本上讲它是饮料，而不是奶，含乳饮料的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的1／3左右。经常食用含乳饮料，往往会影响孩子的食欲。长此以往，危害极大，势必影响儿童的营养以及体格发育和智力发育。

　　儿童想聪明多吃菜。科学家们经过长期研究后指出，蔬菜的营养与儿童智力密切相关。在平时，大多数家长只重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的摄入，而忽视了维生素对儿童大脑的发育及与智力的影响。在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需要的大量B族维生素和维生素E。它们不但质量高，而且容易被吸收和利用。因此，家长们应尽量让孩子多吃新鲜蔬菜。精米精面反致病，粗茶淡饭利养生。人们生活水平提高之后，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、面包、精米和精面成为主要食品，食不厌精成了多数家庭的习惯。其实，食不厌精不符合营养科学原则。食不厌精的祸患在我国也随之显露无遗，高蛋白、高脂肪和高热量的膳食结构会导致肥胖、高血脂、冠心病、脑血管疾病、糖尿病和肿瘤的发病率升高。食不厌精一方面造成脂肪和热量的过剩，同时又引起某些营养物质的缺乏。由于缺钙、缺乏维生素D和膳食铁供给不足，儿童佝偻病患病、缺铁性贫血发生率已达该人群的1/3—1/2。

　　儿童膳食贵在平衡，巧在搭配，现在的食品可谓丰富多样，但还没有一种食物能提供给人类各类的营养素。所以各类食物都要吃，不挑食、不贪食，这样才能保证儿童健康成长。

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