膳食纤维阶梯辅食
宝宝营养特餐
摄入适量的膳食纤维，有助于宝宝建立正常排便规律，保持健康的肠胃功能，对预防成年后的许多慢性病也有着不可估量的好处。不过，膳食纤维也是一柄双刃剑，摄入过早、过多可能会影响维生素吸收。那么，宝宝从什么时候开始需要膳食纤维呢？从每天的食物中怎样得到足够的膳食纤维？下面介绍三款膳食纤维含量不同的阶梯辅食，可帮助妈咪了解、掌握宝宝食物中的膳食纤维量。
胡萝卜奶羹(膳食纤维含量低，适合月龄4-8个月)
原料：胡萝卜25克、炼乳10克、婴儿米粉25克。
制法：
1.胡萝卜切丝，炒熟，捣成泥；
2.米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。
营养小秘密：
可提供能量130千卡(占全日需要的15%)，提供膳食纤维0.5克。其中的钙、磷、β-胡萝卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量较丰富。
蔬菜饭(膳食纤维含量中等，适合1岁左右的宝宝)
原料：西芹50克、黑木耳10克、粳米饭75克、鸡肉或鱼肉15克、葱、调味料。制法：
1.西芹去叶留茎、切碎丁、黑木耳也切碎；
2.鸡肉去皮、切碎丁、用酱油、盐、味精、淀粉浸好；
3.热锅加少许底油，煸炒葱花后先炒鸡肉碎丁，片刻后加入西芹丁和木耳，稍稍变软后加入米饭同炒。如果少加汤、留小火焖上2分钟，味道更好。
营养小秘密：
可提供能量150千卡，膳食纤维1克。1岁左右是宝宝逐步建立排便规律的关键时期，妈咪注意食物选择上的荤素搭配，避免过于精细，则对宝宝很有裨益。
五香煮芸豆(膳食纤维含量高，适合2岁以上的宝宝)
原料：各色芸豆，五香料，盐。
制法：
1.芸豆洗净，净水加五香料和盐与芸豆共煮；
2.开锅后改小火，煮至豆软、入味。
营养小秘密：
紫皮芸豆含有很多硒、β-胡萝卜素，同时可带来丰富的碳水化合物和能量，是中国儿童传统的餐间小点，常常出现在幼儿园的营养食谱中。各色芸豆所含膳食纤维相差不多，大约每百克5-10克左右。如果宝宝每天摄入十几或二十粒芸豆，就可获得3-5克的膳食纤维。
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文案/刘燕萍(医学营养专家)
制作/高建福(北京协和医院营养科)
摄影/孙伟(编辑：赵京文)
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