偏食是指一种不良的摄食习惯，多发生在2岁以后至学龄前期。主要表现为：1、不喜欢吃一般小儿的食物达数种以上，并持续很长时间；2、特别喜爱吃某种特定的食物，如无这种食物就拒绝进食；3、特别某种食物，对其望而生厌并影响吃其他食物。

　　人体的生长需要多种的营养素，到目前为止，世界上还没有一种食物含有人体所需要的全部营养素。因此就需要摄食各种不同的食物，来获取不同的营养素，在体内发挥不同的营养功能，供人体生长发育所需。

　　如蛋白质能促进生长发育，形成新的组织，修补身体组织，增强抵抗力等；脂肪是体内供给热能的食物，并且有利于脂溶性维生素的吸收；体表脂肪能防止体热散失，内脏周围的脂肪能保护脏器不受损坏；无机盐参与构成身体组织，而维生素则维持身体健康，调节正常的生理功能等，这些营养素人体都不能缺一。

　　如果只偏食某几种食物，则就会出现各种各样的营养素缺乏症，引起营养不良，或者造成某些营养素过多症，一些营养性疾病如肥胖，心血管疾病等就是由于长期地偏食肉类等荤食，不爱吃蔬菜，在小儿时期所埋下的病根。还有一些小儿由于长期以精白的米、面为主食，不吃粗粮，以致产生一系列与维生素B1缺乏有关的症状，轻者如便秘、哭吵、烦躁不安，消化不良等，严重的还可出现肢体感觉障碍、肌力减退、腿反射减低、肌肉萎缩等周围神经炎的症状及心动过速、呼吸困难，心脏扩大等急性心功能不全的症状。因此、小儿的膳食都应该做到荤素搭配，米面搭配，粗细搭配，让小儿从小就养成良好的饮食习惯，以利于小儿的健康成长。

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