初夏时节，江南的黄梅天让宝宝烦躁不安，这时的烹饪要抓住二个字：清和爽——清清的蔬菜、爽爽的水果，再加上清新的烹饪方法，一定能“烧”出一份好心情！

　　一口香蕃茄色拉

　　原料：

　　小蕃茄半斤、黄瓜一根、鲜山楂5粒、糖少许。

　　做法：

　　①山楂洗净、去核，放一小碗水上锅煮，待汁水红时，放糖调味。

　　②黄瓜去皮，切成小条。

　　③小蕃茄对半切开。

　　④用一小匙盐将以上几种原料搅一下，置放10分钟，去汁水，沥干，然后淋上浓甜酸汁水。再放入山楂，拌匀后放进冰箱，冷藏片刻即可。

　　特别留意：

　　盐水腌渍原料这一道至关重要：蔬菜、水果用盐腌过后，就好像张开了“毛孔”，“吸甜”的能力超足超快！

　　营养备案：

　　中医认为：山楂有健胃生津、辅助消化的功用，很适合给吃饭不爽气的宝宝做开胃菜！

　　三瓜鸡米羹

　　原料：

　　黄瓜、南瓜、小青瓜共一斤，蕃茄一只，黄豆和芹菜少许，鸡肉、大米少许。

　　做法：

　　①黄豆煮烂备用。

　　②将三种瓜去皮、切块，放入黄豆汤中，放入鸡肉、米粒，用小火煮烂。

　　③蕃茄切大块，最后放入，煮透后调味。

　　特别留意：

　　上桌前放些芹菜末，吃起来特香，此款羹的口味清爽丝滑，很适合有点厌食的宝宝。

　　营养备案：

　　南瓜、黄瓜、小青瓜这类蔬菜有水果那种甜甜、水水的口感，含糖量却比普通水果低得多，其中，南瓜的含糖量仅为1.3%，是很适合胖宝宝的健康菜。

　　菠萝鸡块

　　原料：

　　新鲜菠萝一只，鸡腿一对，萝卜、青椒少许。

　　做法：

　　①鸡腿焯水，切成块；胡萝卜切成小块。

　　②菠萝对半切开，挖出里面的瓤，切块，用萝壳做盛器。

　　③将菠萝块、胡萝卜块加鸡腿同煮，至熟烂，调味，放入青椒，收汁水。

　　④冷却后倒入菠萝壳，即可。

　　特别留意：

　　这个菜里的鸡腿带着菠萝的甜香，异常好吃。

　　营养备案：

　　鸡肉的蛋白质含量比猪肉高2~3倍，脂肪含量却只有猪肉的5%左右，而且，它还含有丰富的氨基酸，对治疗感冒也有一定的辅助疗效哦！

　　十八鲜

　　原料：

　　雪菜(雪里红咸菜)、芹菜、香菇、胡萝卜、金针菜、木耳、菠菜、豆芽菜等多种蔬菜，腐乳2小块、麻油少许。

　　做法：

　　①将各种蔬菜全部切成丝。

　　②腐乳切成小块。

　　③起小油锅，分别将蔬菜一一煸熟。

　　④吃前搅拌入腐乳，淋上麻油即可。

　　特别留意：

　　此菜为江南传菜，是古代江南殷实人家初夏的一道必备菜。其配方可千变万化，但有三味绝不能少：腐乳、雪菜、芹菜。而且，千万不能放豆腐干丝，因为放入后易变质。此菜宜做一锅吃一周的量，每日出一盘。

　　营养备案：

　　菠菜含铁量丰富、胡萝卜含有充沛的胡萝卜素，木耳、金针菜、香菇是微量元素“小状元”。将他们调配在一起，营养不是一般的好！

　　●乔西

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