蔬菜是儿童一日饮食中必不可少的营养来源。蔬菜中富含其他食物中少有的钙、钾、钠、镁等元素以及维生素C和胡萝卜素。你的孩子是不是像你小时候一样不喜欢吃蔬菜呢？我们一起来想想办法吧，让你的孩子爱上它！！

　　红玉素盅

　　咬开今天的番茄，咦，“芯子”变了，怎么飘出山药、香菇的糯香来了呢？

　　图1：原料：番茄、胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳。

　　图2：Step1：切掉番茄的头部，挖掉内部，在开水中烫一下，消毒备用。Step2：将胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳分别切成细丁，在滚水中烫过后煸炒成馅。Step3：将做好的馅料填入番茄壳内，盖上盖即成。

　　HB营养师提醒：蔬菜颜色丰富多彩，一般分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜如绿叶蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡萝卜等；浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低，在一日膳食中除应强调蔬菜的摄入量外，尚需保证在蔬菜总量中有一半左右为深色蔬菜。

　　HB厨师长提醒：做馅料时可以发挥你的想像，其他原料也是一样可以做馅的。建议您挑宝宝平时最不爱吃的蔬菜来做吧！

　　西兰三片

　　绿油油的西兰花，今天搭配了红红的胡萝卜，看起来好可爱呀！

　　图1：原料：西兰花、胡萝卜、山药

　　图2：Step1：将西兰花切成小块，胡萝卜、山药切成片。Step2：入水煮数分钟。Step3：沥水后煸炒，即成。

　　HB营养师提醒：胡萝卜，辣椒，塌菜，番茄中的胡萝卜素含量很高，胡萝卜素在体内可转化成维生素A，维生素A可维持正常的视力和上皮细胞的正常功能，促进儿童生长发育，并增强身体免疫力。

　　HB厨师长提醒：您的孩子是不是和多数孩子一样很喜欢西兰花、很讨厌胡萝卜呢？将这两样原料拼在一起，他会喜欢这个创意哦！

　　★hello baby营养师：柳启沛著名营养专家，中国营养学会副理事长，上海营养学会理事长

　　★hello baby厨师长：俞建文国家中式烹调技师，中国福利会托儿所大厨