宝宝吃鸡蛋会吃方有益

http://www.sina.com.cn 2004年11月05日 07:02 《亲子》

　　鸡蛋，毫无疑问是营养品，含有人体需要的几乎所有的营养物质，被人们称作“理想的营养库”。但是高营养的鸡蛋也讲究吃的方法，如果吃得不合理，宝宝可能会吃出“鸡蛋病”。

　　鸡蛋是自然界的一个奇迹:一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出的特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

　　鸡蛋清含的蛋白质，在蛋白质评分中，被评为100分——“状元”啊！

　　鸡蛋黄含的卵磷脂，在人体内是合成“乙酰胆碱”的原料，乙酰胆碱就是人们所说的“记忆素”，记性好就有卵磷脂的功劳。

　　“鸡蛋病”成因1：贪吃

　　在儿科门诊，一些来就诊的患便秘或营养不良性贫血的宝宝，究其病因，有的却是贪吃鸡蛋所致，即所谓的“鸡蛋病”。其基本症状是：玩什么都觉得累，口臭，便秘，查血红蛋白低于正常。

　　“鸡蛋病”是宝宝吃鸡蛋过量引起的，光吃鸡蛋就饱了，吃不下“五谷杂粮”，而“五谷杂粮”所含的淀粉，在体内分解成葡萄糖，葡萄糖是大脑惟一能利用的“能源”。缺少了“能源”，大脑怎么能打得起精神来呢？

　　宝宝贪吃鸡蛋，其中的“高蛋白”会加重肾脏负担，肾功能一旦受损害，它分泌的“促红细胞生成素”就会减少，加上蛋黄非含铁丰富的食物，宝宝患贫血就不奇怪了。所以，宝宝要获取营养，不能只认准一条道，鱼、虾、鸡、兔肉等等都搭配着吃点。每天更不能缺少蔬菜和水果，因为鸡蛋在体内消化后，没多少“渣子(膳食纤维)”，粪便量太少，难免会便秘。“垃圾”日产日清，人体才能有个清清爽爽的内环境，才不上火.

　　“鸡蛋病”成因2：心理饥渴

　　3岁的亮亮是奶奶带大的，要说营养是足足的。奶奶腿脚不方便，很少带亮亮出去玩。偶尔有机会和小朋友一起玩，也常常被人欺负。做什么事，亮亮都习惯说“我不会”。

　　有一次，奶奶让他自己学着剥煮熟了的鸡蛋吃，一下、两下，蛋壳就破了、散架了；一口、两口，他就把对手“消灭”了。再“灭”一个，再“杀”一个，亮亮体验着一种从来没有过的感觉——成功、胜利。往后，亮亮每天都要吃好几个鸡蛋。吃鸡蛋成了一种“宣泄”，一种“补偿”。

　　虽说“心情好，胃口才好”是常理儿，但是“心情差，胃口大开”也是现实。如果您的宝宝胃口好得“邪乎”，得想想宝宝在心理上是否有什么“饥渴”？

　　吃鸡蛋三巧

　　一巧：早餐应该是搭配合理的“套餐”，包括主食、乳类(或豆浆)、动物性食品(煮鸡蛋、酱牛肉等)、蔬菜或水果(拌黄瓜、水果沙拉)等。“一杯奶牛、一个鸡蛋”当早餐不可取。

　　二巧：煮鸡蛋，8～10分钟既断生，又不老。

　　三巧：过敏体质的宝宝满4个月加辅食时，只喂蛋黄，待1岁以后再吃蛋清。

　　·ＤIY

　　蛋夹四宝

　　原料：鸡蛋2个，胡萝卜50克，香菇20克，木耳10克，嫩玉米粒20克

　　调料：面粉、盐少许。