春补为孩子生长发育加油

http://www.sina.com.cn 2005年06月06日 01:09 《孩子》

　　春天，天气变暖，孩子的活动增加，胃口大开，消化吸收能力增强，所以是为孩子进行春补的黄金时间。春补要在坚持平衡膳食(品种多样，比例平衡)的前提下进行，否则适得其反—

　　促高食品

　　世界卫生组织一项调查资料显示：春季孩子长得最快，身高增幅平均达到7.3毫米，比9月份快4毫米。这主要得益于接受日光照射的时间增加，而日光中的紫外线可以促进皮肤合成更多的维生素D，此种维生素能加速骨骼生长。

　　为配合这一特殊生理变化，家长在制定食谱时，要注意两类养分的供给：一类是赖氨酸、精氨酸和牛磺酸等氨基酸，这3种氨基酸是孩子生长必不可少的物质，但不能在体内合成，孩子最容易缺乏。富含氨基酸的食品主要有5种：牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、柑桔。国内有关专家研究显示，小米、荞麦、脱脂奶、蚕豆、花生、油菜、芹菜、番茄、草莓、牡蛎、动物肝、鸡肉、海带、蜂蜜等也有一定的促高作用。

　　另一类则是矿物元素，尤其是钙，是骨骼生长的原材料，孩子每天约需700～800毫克。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮、豆制品、骨头汤、鱼虾等。

　　贴心提示：咖啡、糖食、碳酸饮料、快餐食品等已被证明不利于孩子的身体健康，家长应予以限制。

　　滋补食品

　　春季，细菌、病毒等致病微生物活跃，成为孩子患痄腮、麻疹、水痘等传染病的高峰期，故需借助滋补食物提升孩子的免疫系统实力，增强其抗病能力。

　　堪当此任的食物有大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等，既含有丰富的营养素，又味甘性平，不失为孩子强身健体的天然滋补佳品。

　　另外，油菜(具有清热解毒之功效，可防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病)、荠菜(可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染等)、菠菜(可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘等)、芹菜(可增强骨骼发育，预防软骨病、便秘)等，皆可纳入孩子的餐桌。

　　贴心提示：油菜以早春的最好。菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下，以减少草酸的含量。荠菜可做成粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干等，以吸引孩子的胃口。

　　蛋白质食品

　　在孩子的生长进程中，蛋白质是第一功臣，随着发育进度的提速，器官组织对蛋白质的需求也随之增长。但孩子的胃口毕竟有限，故要选择优质蛋白质，如鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，以发挥以一当十的效果。主食则应以大米、小米、小红豆等为主角。

　　贴心提示：牛羊肉等食物性味偏于温热，不宜吃得太多。鱼虾要预先将鱼刺、虾皮等清除干净。蛋、肉、鱼尽量不用油炸。

　　维生素食品

　　春季气候干燥、多风，容易发生口角炎、牙龈出血、皮肤粗糙等，这恰为维生素与矿物质提供了用武之地—维生素B2是防治口角炎的好手，维生素C可有效地防止牙龈出血，维生素A可保持皮肤的润泽。因此，富含这些养分的芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜、胡萝卜、山芋、马铃薯等均应在每日菜谱之列。