宝贝冬季维生素摄入指南
天气越来越冷，妈咪们给宝贝穿上了厚厚的衣裳，更注意从饮食入手，让宝贝增强抵抗力。冬天容易生病，宝贝要增强抵抗力。冬天气候干燥，宝贝容易皮肤发干、嗓子难受。冬天食物偏热，宝贝容易上火。这时候，妈咪们总会情不自禁地看看桌上的维生素药片。的确，冬天是个容易缺乏维生素的日子，而缺乏维生素会给宝贝带来很多麻烦。但是，只要搭配得当，冬天里的维生素仍然可以从食物中获得丰富供应。妈咪首先要弄清的是，宝贝冬天容易缺少哪些维生素，这些维生素又藏在哪些食品当中。
冬季维生素1号：维生素A
维生素A是当之无愧的冬季维生素1号，这可不仅仅是因为它的名字按照字母顺序排在第一位。根据我国的国民营养与健康调查，维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素，男女老幼都有可能发生缺乏，而宝贝缺乏维生素A对健康影响更大。
Q: 维生素A怎样保护宝贝的健康？
A：它能帮助维持人眼睛的正常视力，维持皮肤的正常生长分化，维持呼吸系统和消化系统的正常抵抗力，还影响着宝贝的生长发育状况。
Q：维生素A缺乏的影响？
轻度的维生素A缺乏就会引起抵抗力下降，宝贝容易患上麻疹、肺炎、气管炎、腹泻等疾病，严重缺乏维生素A的孩子甚至会失明。看看，维生素A对宝贝是多么的重要啊！
Q：怎样知道宝贝缺乏维生素A？
A：维生素A不足的时候，人会感觉眼睛发干，皮肤发干，晚上出门看东西不清楚，特别是从亮的屋子里面出来之后，很长时间眼睛都不能适应黑暗；假如宝贝经常患呼吸道疾病，或者经常拉肚子，有这些症状，妈咪一定要高度警惕。
Q：维生素A从哪里来？
A：在食物当中含量很少，比较丰富的食品只有肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种。奶油和奶酪里面都有维生素A，但是脱脂奶中就比较少，因为维生素A喜欢和油脂在一起。幸运的是，绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中含有“胡萝卜素”，它能在人体当中转变成维生素A，帮助预防维生素A缺乏。所以只要每天给宝贝喝1-2杯全脂牛奶，吃一个鸡蛋，再吃半斤绿色或橙黄色的蔬菜，就可以比较放心啦。
Q：补充维生素A要注意哪些事情？
◎宝贝要尽量喝全脂牛奶，避免牛奶在脱脂的时候把维生素A丢掉。
◎要吃整个的鸡蛋，不要丢掉蛋黄。
◎幸运的是，维生素A和胡萝卜素都不怕热，所以做成炒菜炖菜都没问题。
最后要提醒的是，从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的，吃维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心，因为维生素A吃多了有可能会发生中毒症。
冬季维生素2号：维生素D
Q：维生素D怎样保护宝贝的健康？
A：主要功能是调节钙磷代谢，帮助宝贝骨骼的发育。宝贝一年四季都在生长，冬季也不例外，然而夏季储存的维生素D不够一冬天的使用，所以维生素D必不可少。维生素D不足的时候，食物中的钙不能被很好地吸收，人体的骨骼成长受到干扰，也就会影响宝贝的成长。
Q：维生素D从哪里来？
A：维生素D和维生素A相似，在肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中比较多，海鱼里面也比较丰富。不过，人体只要每天在晴天的阳光下活动20-30分钟就能自动补足身体所需的维生素D，所以经常进行户外活动的人并不需要食物供应的维生素D。
Q：补充维生素D要注意哪些事情？
A：1.每天给宝贝吃1个鸡蛋黄加1杯牛奶，特别是添加AD的牛奶，就能供应足够的维生素D。
2.多让宝贝进行户外活动，至少要20分钟的时间。
冬季维生素3号：维生素C
Q：维生素C怎样保护宝贝的健康？
A：维生素C的功能很多，包括维持皮肤和血管的健康，还能提高人体的抵抗力，促进感冒的恢复。宝贝年幼抵抗力差，冬季比较容易患上感冒等疾病，因而需要供应充足的维生素C。
Q：维生素C从哪里来？
A：主要存在于多水分的植物性食品中，包括各种蔬菜、水果和豆芽当中。不过，人们日常很多有关维生素C的信条都不一定正确，比如说，白菜的维生素C含量是苹果的10倍，绿菜花是苹果的25倍，青椒是苹果的40倍！其实很多水果的维生素C含量并不高，包括苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄、菠萝等，根本不可能靠它们满足维生素C的需要。含维生素C比较多的水果是柑、橘、橙、柚、鲜枣、猕猴桃、草莓和山楂。
Q：补充维生素C要注意哪些事情？
A：1.每天给宝贝吃300克蔬菜，加上200克富含维生素C的水果，基本上可以满足一天的维生素C需要量。
2.维生素C是一种特别娇气的维生素，它在储藏中特别容易损失，在烹调中怕热，还容易溶在水里面流失掉。所以要注意选择尽可能新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快一些，如急炒、水焯、白灼、凉拌等均可。蔬菜做熟后维生素C有一定损失，但是因为加热后吃蔬菜的总量要大得多，宝贝也更容易消化吸收，所以得到维生素C的总量并不比生吃更少，而且还能得到更多胡萝卜素呢！蔬菜，烹调速度尽量快一些，如急炒、水焯、白灼、凉拌等均可。蔬菜做熟后维生素C有一定损失，但是因为加热后吃蔬菜的总量要大得多，宝贝也更容易消化吸收，所以得到维生素C的总量并不比生吃更少，而且还能得到更多胡萝卜素呢！
冬季维生素4号：维生素B2
Q：维生素B2怎样保护宝贝的健康？
A：它能帮助人体获得能量，也能维持身体组织的正常更新。如果缺乏维生素B2，可能发生嘴角疼、舌头疼、嘴唇疼、眼白发红、怕光流泪等症状，还会影响面部皮肤的清爽。所以，如果宝贝诉说舌头疼嘴角疼，一定要想到有可能是缺乏这种维生素的缘故。
Q：维生素B2从哪里来？
A：特别多。如果经常吃甜食、点心、甜饮料和精白米饭，很少吃绿叶蔬菜，又不喝牛奶，就比较容易缺乏这种维生素。
Q：补充维生素B2要注意哪些事情？
A：1.因为这种维生素参加身体的能量代谢，所以如果宝贝发生了维生素B2不足，要注意少吃些油腻食品，不吃煎炸食物，少吃甜点。
2.维生素B2不怕热，所以吃熟蔬菜、喝热牛奶都不妨碍。
3.如果宝贝已经出现了缺乏症状，只需要每天早晚各吃一片复合维生素B片剂，平日多吃青菜，喝些豆汤，即可很快恢复。
妈咪路路通
冬天补充维生素的4大策略
策略1：每天给宝贝吃300克各种蔬菜，特别是多吃些绿叶菜，不仅能增加胡萝卜素，同时也能增加维生素C、维生素B2、维生素K和叶酸，对冬季补充维生素最有好处！
策略2：每天给宝贝喝一杯AD强化牛奶或酸奶，能补充维生素A、维生素B2和维生素D。
策略3：不要把蛋黄丢掉，每天吃一个鸡蛋，可以补充维生素A、维生素B2和维生素D。
策略4：如果已经有了维生素缺乏的表现，咨询营养师或医生，可以服用维生素补充剂，但不要自己乱补维生素AD或鱼肝油，避免过量产生毒性。(文/食品营养学家 范志红)
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