近10年来，儿童对花生的过敏反应增加了95％。

　　花生过敏可引起小孩面部水肿，严重反应者可发生急性喉头水肿，因窒息而危及患儿生命。医学家建议：对花生过敏 的儿童或有过敏体质的婴儿，应至少3年避免食用含有花生制品的食物，如花生酱、用花生油制作的婴儿配方食品，乳母也应 从膳食中去除花生制品。

　　鱼松中毒症

　　医学研究表明，小孩多食鱼松容易发生氟中毒。

　　鱼松中的氟化物质含量高达978．7ppm(百万分比)。

　　氟是人体必需的微量元素之一，人体每日需氟量1.0—1.5mg，但人体摄入氟的安全值为每日3.0—4.5 mg，如超过此值，就会发生食物性氟中毒。小孩长期摄取过量的氟，牙齿的珐琅质就会受到破坏，牙齿表面失去光泽而变得 粗糙，出现氟斑牙。严重的使牙齿出现片状或大块缺损，甚至牙齿早脱。如果氟中毒严重持续下去，会影响骨路结构，形成氟 骨病。

　　鸡蛋中毒症

　　鸡蛋是营养丰富的食品。但如果每天连续吃几个鸡蛋，孩子的胃肠就负担不了，会导致消化和吸收功能障碍，引起消 化不良和营养不良。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生 虫病。假如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法治疗小儿便秘，不仅治不了便秘，还会传染一种 叫弓型体的人畜共患的寄生虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹和脑炎等， 甚至导致死亡。

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