国庆长假家人计划出游，因为二宝还小所以就挑选了京郊游玩，目的地就是怀柔。来到一处农家院外，我们打算采摘些应季水果，无意中看到一个摆摊的地方有些干货。姥姥很有兴致地挑选起来。大宝带着二宝在一旁玩耍。一会儿二宝一路小跑地奔着姥姥这里来了，看什么都很新鲜，小手指着一篮子红豆就咿咿呀呀说起来了。姥姥问：“你想吃这个呀？”二宝笑了。于是姥姥买了两斤红豆。
第二天游玩好了，水足饭饱，我们就打道回府了。回到家姥姥说想试试这个红豆如何。于是问大宝想怎么吃，大宝毫不犹豫就说：“红豆饭。”姥姥就将红豆洗干净泡上了。
光有饭不行啊，还得来些菜才好。二宝特别喜欢吃胡萝卜，蒸着吃或者跟苹果一起打果汁喝都很喜欢，所以今天中午我就想着用胡萝卜做一顿饭菜给她吃。这不，怕她不好消化，我就将几种蔬菜打成泥然后熬煮成汤来搭配油亮亮的红豆饭一起吃，既营养又美味。
别说，新鲜的红豆就是不一样，焖出来的米饭油亮油亮的，那叫一个香啊。看着两个孩子吃得美美的，我甜到心里啦。
制作材料
主料：大米500克，红豆200克，胡萝卜1根，番茄400克
辅料：色拉油适量
调料：白糖20克，盐3克
制作步骤
1。 材料洗净称重备用。
2。 红豆提前一天浸泡好。
3。 将红豆和大米放入压力锅中做成红豆饭。
4。 胡萝卜切片。
5。 将番茄切丁。
6。 玻璃杯中加入糖。
7。 倒入番茄。
8。 搅拌器启动2档1分钟打成细腻的泥状，即成自制的番茄酱。
9。 锅中倒入适量色拉油。
10。 将番茄酱倒入锅中加入盐大火煮沸。
11。 加入胡萝卜煮熟，出锅后淋在红豆饭上即可食用。
Tips
① 红豆需要提前浸泡，先用压力煲压至八成熟，然后加入白米一起焖饭。
② 胡萝卜挑选顶部有橙黄色芯子的那种，味道很甜，煮出来的汤也很甜。
本文摘自由漓江出版社授权的《亲子厨房花式中餐》一书
