姥姥的朋友从老家来北京，还给姥姥带来了新下的玉米面。姥姥拿回家问我用它做什么。我就想起上次逗逗说想吃发糕了，于是想着用这玉米面做发糕，多吃粗粮更健康。
为了让逗逗喜欢，我还特意在发糕上放了葡萄干增添风味。
逗逗一看我在厨房忙活，就放下手头的玩具跑了过来。
“妈妈，你在做什么？”
“妈妈要做玉米发糕，你想吃吗？”
“好吃吗？”
“当然好吃啦，你要不要帮忙啊？”
“嗯，好，妈妈，要我做什么？”
“那你就帮我洗葡萄干和放葡萄干吧，好吗？”
“好的。”
别看小家伙平时毛手毛脚，可是一说要帮忙，他总是非常认真，立马搬了个小板凳到水池旁洗葡萄干。我看着这个小小的背影，有种莫名的温暖和感动。他最开心的就是铺葡萄干了。铺完了还剩几个，他就当零嘴吃掉了。
“妈妈，葡萄干真甜啊！”
等发糕蒸熟了，放到不烫手时，我切成一块块的，放入盘中。逗逗拿了一块送到我嘴边，对我说：“妈妈辛苦了。”
顿时心里被幸福填得满满的，儿子长大了啊！
制作材料
（1盘发糕）
主料：玉米面100克，面粉150克，酵母粉4克，牛奶130克
辅料：葡萄干、色拉油适量
调料：白糖20克
制作步骤
1。将玉米面、面粉、白糖和酵母粉混合均匀后，加入牛奶揉成面团，再醒发1小时。
2。发至原来的2倍大后，排气揉匀，再醒15分钟。
3。将面团擀成1厘米厚的片状，抹上一层油对折后擀开，反复3次。
4。最后在表面上刷上清水，然后摆上葡萄干，醒发25—30分钟。
5。冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，温度降下来后切块即食。
Tips
① 玉米面一定要选择那种磨得很细的面，颗粒不能太粗。
② 将面团整形放上葡萄干后要醒发30分钟左右再开火蒸，这样发糕就会非常暄乎了。
本文摘自由漓江出版社授权的《亲子厨房花式中餐》一书
