如何饮食才能护眼呢？
首先，要多吃胡萝卜。胡萝卜因富含胡萝卜素，在体内可以转化成维A，而充足的维A是确保晚上能看清事物必不可少的维生素。其次，眼睛需要维A外，还特别需要叶黄素和玉米黄素，它们能延缓眼睛衰老，预防眼睛黄斑病变和白内障。学业繁忙的青少年、整天面对电脑的白领和经常开车的司机都是需要补充上述营养素的人群。
维A或胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素丰富的食物有肝脏和蛋黄、西兰花、胡萝卜、芥蓝、菠菜、小白菜、柑橘、芒果、木瓜、哈密瓜等黄绿色蔬果，黄玉米、小米和大黄米等黄色谷类。
同时，要想拥有一双明眸善睐的眼睛，钙和锌也需要跟上，因为远近视力的灵活变动依靠眼部肌肉的伸缩调节，而钙和肌肉运动有关，锌参与体内多种酶的活性，充足的锌可确保血清视黄醇的含量，维护视力正常，且眼球是体内锌含量最高的器官之一。
富含钙的食物有牛奶、奶酪类奶制品、豆腐、豆腐干类豆制品等；富含锌的食物有牡蛎等贝壳类、瘦肉、花生、核桃等。
当然，除了上述有益眼睛的营养素外，有利于新陈代谢的B族维生素，有抗氧化功能的维C、维E、花青素等植物化学物质也是有益补充。所以，用部分粗杂粮等全谷物替代精白米面，多吃绿叶蔬菜、黄色、紫色等深色新鲜果蔬、每天一个全蛋、一杯奶、适量坚果，都可以为你的爱眼保驾护航。
国家公共营养师 龚庆芳
