蔬菜鸡蛋卷蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋1枚、菠菜2片、胡萝卜1厘米厚1段
做法：
1 菠菜和胡萝卜都洗净，放入开水锅中煮软，捞 出，剁成碎末。
2 鸡蛋打散，烧热平底锅，锅到6成热的时候，倒 入蛋液，转动锅柄，把鸡蛋摊成薄薄的饼。
3 将蛋饼平摊，把剁碎的胡萝卜和菠菜碎末铺平 在蛋饼上，把蛋饼裹起来，然后把蛋饼切成小段，可 以让孩子比较轻松地抓起来，然后放在盘子里，让他 自己抓着吃。
美化：能自己用手抓着吃，就让孩子很满意了， 不用再做美化了。
建议：鸡蛋饼煎的时候，火不能大，要用小火， 否则鸡蛋煎老了，一是卷不起来了，二是孩子可能会 咬不动。另外，也可以在蛋液里加些水和面粉，比较 容易成型。
——本文摘自由化学工业出版社授权的《这样做辅食宝宝超爱吃》一书
