小满节气 吃美味的时节

2016年05月20日 06:38 新浪育儿
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小满节气小满节气

  2016年5月20日这一天,太阳到达黄径60°,我们将迎来小满。小满是二十四节气中第八个节气,夏季的第二个节气。

  马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授

  小满到 雨水足

  《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物至于此小得盈满。“这时中国北方夏熟作物子粒逐渐饱满,早稻开始结穗,在禾稻上始见小粒的谷实、满满的,南方进入夏收夏种季节。

  小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。谚语有“大落大满,小落小满”的说法。“落”是下雨的意思,雨水越充沛,越是大丰收。在北方,这段时间气雨水充沛,光照充足,温度适宜,对小麦灌浆有利。在南方雨水增多,正是播种插秧的好时候。

  青杏、毛桃、桑葚、麦穗吃起来

  到了小满时节,有很多东西都可以吃了,树上的小青杏、小毛桃,桑葚……在以前吃这些东西是有点冒险性的。那时候的果树都有点高度,不像现在的新品种,树矮小,果实多,伸手可及。想吃到这些,会爬树是最基本的技能。坐在树杈上,挑选看上去不错的果子,放在嘴里。杏,酸的是龇牙咧嘴;桃,在衣服上蹭蹭,弄的浑身发痒;桑葚,吃出个红嘴唇、紫嘴唇。

  还有一种吃的就是新鲜的麦穗啦。早一点的麦种,都是带麦芒的,掐一个麦穗,扽一个麦芒,就可以品尝到新鲜的麦子了。嫩时,是一小汪浓浓的、甜甜的乳白色的汁;再成熟点,就放在手里搓,手里就有一小把的麦粒了,放在嘴里咀嚼那就一个香甜。或者是烤着吃,那个香的都不能用言语来形容了。再成熟点麦粒有点硬,就不好吃了。

  天气特点:小满节气的主要天气特点是高温高湿多雨,因此,要注意防暑降温,食物、衣物都要注意防潮、防霉。

  饮食原则:食物多样,清淡为主。经常吃一些赤小豆、薏苡仁、绿豆等小杂粮,这个季节水果蔬菜逐渐上市,建议多吃选择应季的蔬菜水果;要少油、少盐、清淡为主,少用油炸、煎的方式,多用炖、煮、蒸的方式。注意要足量喝水,少喝含糖饮料。

  提醒:小满节气,中考、高考将至,家长要合理安排好考生的饮食。

  网友互动:

  以前奶奶在世时,每年小满都会和奶奶一起吃桑葚。@淘淘

  小时候小满前后都会背着父母去树上摘毛桃。@小冰冰

  小满过后,孩子就要中考了,天气也越来越热,这些饮食原则确实需要学习。@牛牛妈

  新浪育儿综合整理自马冠生新浪博客报道

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