新浪网友：虫妈大猫整理

　　水饺豆沙煎饼--佳佳爸1210

　　[原料]：水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙

　　[制法]：

　　1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。

　　2、取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。

　　3、平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。

　　[特点]：风味独特，香脆爽口，有些酸甜。

　　沙茶葱段爆鸡球--佳佳爸1210

　　主料：鸡腿

　　辅料：葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒

　　调料：沙茶酱、盐、白糖、淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油

　　做法：

　　1.鸡腿肉切成丁，加入盐、糖、淀粉、酱油腌制10分钟。

　　2.葱切段，蒜和姜切成片，青红辣椒切成

　　3.坐锅点火倒油，油热后倒入鸡丁划散，加入姜、蒜、葱段、青红辣椒和沙茶酱。

　　4.翻炒片刻，再放入盐、糖、酱油、香油、鸡精，出锅前，倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

　　味道很好的！注意别炒老了

　　小鸡也疯狂(辣乌鸡) --予丰妈咪

　　做法：乌鸡一只，洗净后切成小块，放在一大碗里，调上酱油，少许糖，醋，胡椒粉，麻油味精，姜，放在冰箱内待用(这样很容易入味，干辣椒一小碗，能吃辣就剪断，否则用整的，花椒一把，于大半锅油中炒熟，注意不停翻动不要炒胡，把准备好的小乌鸡倒进锅里，一起炒。放点酱油、蒜、姜、然后继续闷烧，直到水一干就出锅，否则会觉得肉吃起来干枯，烧的过程中不能放水。

　　霸王别“鸡”--予丰妈咪

　　材料：母鸡一只(越小越好，不然太油腻)

　　箭花(也称霸王花)适量(干货市场或超市应该有卖)，用前要水泡洗净，枸几子，红枣(去核)适量。

　　做法：跟平时褒汤的做法一样把上述东西用慢火褒，有润肺补气之功效，尤其冬季天干地冻，大人孩子都可以喝，美味可口。

　　爱心薄饼---佳佳爸1210

　　这种饼本来叫crepe，是法国菜的拿手好戏，我给它取了个名字叫“爱心薄饼”。薄薄的一张饼似是平淡无奇，可是加上你的一点创意就会变出各种奇妙的滋味。静观世间的爱，无论爱情，友情和亲情，亦大致如此——爱本身是极普通极寻常的，可是发生在一百个人的身上就会演绎出一百个不一样的版本。那么，就让大家一起来动手，做出一款属于你自己的爱心薄饼，给你爱人，朋友或者家人品尝，为你的爱添些色彩吧！

　　材料(十二张皮子的量)：

　　面粉——90克

　　砂糖——20克

　　盐——少许

　　鸡蛋——两个

　　牛奶——230CC

　　无盐黄油(奶油)——20克

　　色拉油——适量

　　另外要准备一口平底锅，不粘锅最好，直径在20cm左右(大一点也没关系，不过对技术的要求更高些)。

　　制作：

　　1，将面粉，砂糖，盐放在一个比较大的容器中(金属的为佳，什么锅啊盆的都可以)，将其混合，并使中间部分凹下。

　　2，在凹下部分打入鸡蛋，拌入牛奶，用打蛋器(最好是电动的，不然就权当锻炼吧)搅和，使其呈糊状，注意不可以有面团块。

　　3，融化黄油，拌入2。

　　4，在容器口覆上保鲜膜，放置一小时。如果放置一个小时以上，就不应立刻加入黄油，可先放进冰箱保存，等烘烤时再加黄油。

　　5，用中等偏弱的火力加热平底锅，放入一些色拉油，然后将锅向各个方向倾斜，让整个锅底都沾上一层，再用纸巾擦去多余的油

　　6，将平底锅置于湿布上，稍冷却后，舀入面糊。注意第一次不要舀太多。

　　7，快速倾斜平底锅，使面糊均匀的布于锅底。我的经验是先让面糊在锅边绕一圈，然后迅速抬起锅的一侧，使剩下的面糊向下平铺过来，如果面不够，就再舀一点面补上(如果面太多就没办法了，下次注意)。刚开始学，面糊的量不太好掌握，多做几个就有分寸了。

　　8，将锅置于火上烘烤，火不能太大，不然会起泡，而且容易焦。这个时候要注意观察，待薄饼的边缘稍稍翘起，就可以翻面了。正确方法是：用竹签挑起，然后用双手提起翻面。我比较怕烫，所以我做的时候都是用铲子挑起来，然后迅速翻腕，将饼反过来扣下去，一开始不太好掌握，后来也渐渐熟练了。

　　9，稍等片刻就可以取出了，注意第二面的烘烤时间比第一面要短许多。

　　10，做完一张饼要把锅从火上取下，放在湿布上冷却片刻，使面糊不至于干的过快。

　　刚出锅的薄饼色泽金黄，奶香扑鼻，拿在手上薄薄的，略带透明，入口清香，回味甘甜。你可以把它当作主食直接吃，也可以包上各种各样的馅料：菠菜加鸡蛋，火腿加干酪，香蕉加奶油，甚至冰淇淋，都可以和薄饼组合成为一道诱人的美味。

　　如果你不喜欢吃甜食，我再教你一招：可以把砂糖的量减半，稍微多放些盐，并加入一些剁得很细的葱花，做成香葱味的薄饼，别有一番风味！

　　是不是有点手痒了？你也来试试吧，发挥你的想象力，为自己爱的人做一道“爱心薄饼”，给他(她)一个惊喜！

　　回锅肉---佳佳爸1210

　　[制作原料]带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。

　　[烹饪方法]

　　1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。

　　2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

　　菜肉粥------端午小粽子娘

　　菜(白菜、菠菜等)切碎，肉末(用盐、料酒、淀粉少量拌好淹透)，白粥开后放入肉末，煮熟后打鸡蛋进去(象做鸡蛋汤一样)搅匀，小火慢炖，粥粘后，关火前放菜(白菜要早放，多煮会，青菜一烫即可)。最后加点盐。

　　双双喜欢的：带肉的。如肉末芹菜，肉末海带，肉末白菜---wu7001方法很简单，买精瘦肉，绞成馅；然后青菜切成末。先煸肉末，出锅后，热油，加入调味品，炒肉末，再加菜。再出锅就能吃了。

　　包子---端午小粽子娘

　　菠菜剁碎(烫熟)，粉丝切成一厘米段(煮熟后)，虾仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒鸡蛋，加盐，味精少量，酱油少量，香油少量，植物油少量，姜粉(姜末有的孩子不吃)，拌好做馅，蒸包子，好吃极了！注意：不能做饺子馅，一煮就烂了。

　　红烧牛肉---空一格

　　牛肉洗净切块，放锅里煮，表面稍硬红捞出。撇去汤上漂浮的黑沫，牛肉汤留着备用。

　　两勺豆瓣酱和半块生姜混在一起切成碎末，放油进锅，油熟后倒入碎末，至炒出香味。再倒入牛肉块，加酱油，盐、花椒等调料翻炒，直至牛肉变红且大至入味。加入牛肉汤，文火慢炖，并根据口味调整汤的咸淡，直至煨烂即成。也可根据自己的喜好，在加入牛肉汤的时候，放白萝卜或土豆。

　　我们家里也经常用红烧牛肉来做牛肉米粉吃。是四川岳池的米粉，拿水泡软后备用。烧一锅水，水开后，用抄子装米粉，在开水里抄几下就捞起来。加入炖好的红烧牛肉和汤，加葱香菜，加味精和盐就可以了

　　豆腐鸡蛋---虫妈大猫

　　把豆腐蒸熟，切成小丁，然后把鸡蛋打成蛋花，把豆腐丁放进去拌匀。味道调好。再像炒鸡蛋的一样下锅炒，就行了。

　　宝宝特喜欢吃，可以当主食，老人也喜欢，还可以用青椒切成丁，放锅里干炒，炒干水份放凉，再和鸡蛋一起炒

　　亮亮两岁前喜欢的菜肴--予丰妈咪

　　1、蒸鸽子肉：把鸽子的胸肉剔下来，绞碎，放上少许盐，鸡精，用鸡蛋调匀蒸的时候放点油(用一个专用的小蒸碗)，这样吃地实在！

　　2、猪肝：绞碎后加点酱油，不能用鸡蛋和生粉，方法同上。

　　3、黑鱼：这鱼肉多刺少，把肉绞碎，加点盐，鸡精，清蒸

　　4、把西红柿，胡罗卜，青菜(各种蔬菜都可以)放一起蒸，宝宝喝菜汁，非常好的补充维生素的方法！

　　宝宝菜饭--予丰妈咪

　　米洗净之后，水倒干，放少许油和一点点盐，放二十分钟，下锅熬，稠了后加上切碎的蔬菜，很美味哦！另外，蒸鸡蛋可以加些虾仁或虾米，补钙哦！

　　鱼肉蛋更--月亮爸爸

　　乌鱼剔肉，剁细，放入装好开水的碗中，然后把打细的蛋倒入其中，放盐，在微波炉中小火蒸两三分钟即可！

　　非常适合两岁以内的孩子吃。也可以把鱼肉换成里济肉。我家孩子两岁前每天都要吃这么一碗。

　　拔丝地瓜--郡麟妈

　　地瓜切条或块，炸好后，待用。锅内放少量水和适量糖，慢火熬，期间得不停地用勺搅动。待糖水粘稠，颜色由白变红的那一瞬，将地瓜倒进锅里滚上糖即可。

　　饺子---郡麟妈

　　周日有时间的话，我们就用白菜末、韭菜末、海虾以及各种调料给宝宝包饺子。放在冰箱里冻起来。

　　这样以后每隔几天就可以拿出来给宝宝煮煮吃，方便而且有营养

　　面条---郡麟妈

　　(1)煮面条时，放一个西红柿，卧个鸡蛋。(面条可掰成小短条，西红柿可用开水先烫掉皮，或是下到面条以后，待熟后剔去皮)

　　(2)煮面条时，将青菜切成末，香茹切成小丁，还可加虾皮或鲜虾少许。好处：方便，快捷，随意，营养全面，味道鲜

　　半岁宝宝饭食--郡麟妈

　　鸡蛋煮熟，去皮和青，将鸡蛋黄放到容器里和橙汁(直接用勺从橙子中舀出一些即可)一块喂宝宝。

　　好处：蛋黄营养价值高，而且好消化。和橙汁一直吃，蛋黄中的铁质更好吸收。

　　宝宝菜饭--郡麟妈

　　隔几天给宝宝做点小米粥或是小碴子粥等，因为粗粮中有许多营养，利于消化。

　　还可以给宝宝炖些骨头吃，骨头不要太尖，要挑比较安全的。上面带少量肉。

　　好处：宝宝自己啃骨头，会吃得津津有味，不再到处乱跑。还可以练习他的小手和小牙。

　　坏处：会吃得比较脏，满脸满身。

　　八宝粥--然然妈咪

　　冬季可以经常炖各种杂粮吃，包括黑米、红豆、花生米、玉米粉(粒)、红枣、蜜枣、莲子、白果等放锅里炖很长时间，看熟并烂了就可以放冰糖或糖(蜜)就可以吃了

　　乱炖--郡麟妈

　　我本人不大会做饭，但我比较敢做。如果哪天需要我掌勺的话，我就会做说一些乱七八糟的东西，端上来一定会让老公大吃一惊。

　　比如：(1)茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉等放在一起连炒带炖，出锅时少勺点欠，味道美极了。

　　(2)白菜、辣椒、胡萝卜、角瓜、桔子皮切成丝放在一起炖，味道且为说，色彩可是没的说。包你看了想吃。

　　更多精彩文章，欢迎访问新浪亲子中心之原创杂志