新浪网友：深圳冰冰妈妈

　　南下快七年了，印象中清楚的记得，每年端午节前，也不知怎么搞的，南方的烈日都要生病休假，顽皮的雨大肆横行于天地间。开始还有些新鲜，久了，便有些闷。特别是每每临近端午节，一种淡淡的惆怅，便在心中悄悄弥漫开来。

　　我的老家在湖南常德的一个小镇上，那里有秀美的湖光山色，更有勤恳朴实、热情可亲的乡亲。端午，于他们是一椿大事，能赶回家的都得回家过节，我们一家也不例外。其中重要的一环便是包粽子。

　　镇外空地随处可见大片大片的粽叶，一年四季，寂寞地绿着，唯有端午它们才得以大展风采。包粽子的第一步是选粽叶，这像做什么衣服得用什么布一样重要。最好是在端午前几天的每个早晨，赶上朝露采。这时许多新叶刚舒展开黄绿的身子，柔美透明，也有些半开半闭，不想醒来似的。你都别被它们迷惑了，这种嫩叶不经煮，没什么香味，而那墨绿的呢？一摸就扎手，太老了不韧，也不行。最好选头天夜里就已舒展开，褪出黄色，渐显翠绿的叶子。这种叶子一般厚薄适中，大而韧，好包又香。当然，另外也得选些小的做“搭头”──就是粽子头上的那块。采回来后一叠一叠扎好，放在遮阳透风处备用。

　　再是选米。首先要干凈、新鲜，并在前两天就得按家人的口味，将糯米、普通米按比例掺和好后泡上。到了初四，便都放下手头的活儿，一家人一起包粽子。

　　往往男人搓麻绳、洗米，并在米中掺上早备好的豆子、瘦肉什么的，搭台子搁米筛，用椅子背拴麻绳，做出包粽子的架式来。而女人则去煮叶子，这也颇讲究，要用大火猛煮，煮到明黄时就得赶紧捞出来。不黄不韧，暗黄的则太脆，都不好包，只有明黄还稍带些绿的叶子特别柔和，特别香，包出来的粽子才更有味儿。捞出来轻轻漂洗干凈后就用盛了清水的大盆子装着，煮好后的叶子经络分明，亮黄亮黄的一片，单身一片的还在水底得意的轻晃，好看得有些不真实。

　　等一切准备就绪，一家老小便围着米筛坐下，会包粽子的靠前，不会包的则靠后帮着选递叶子，顺便挑挑米里的壳粒儿什么的，也是抓紧全家相聚的时间，嗑些家常，添添兴头。

　　包粽子是一种很有精深的工夫。女人灵巧的手，扯片叶子，捏住叶尖，轻轻一转，便是个圆锥形的叶卷儿了，再放支筷子进去，每放一勺米就用筷子插一插，偶尔还用手挤一挤，如此反复，直到把米紧紧扎满。这样包后煮出来的粽子才会饱满松软，如果米扎得不紧则稀稀的不成形也没味道。最后，拿片小叶子，对叠，盖住筒口，把多余的边捏在一起折转到一边，顺便用手指头捏捏周围，便有了三角形的粽子头。然后放在麻绳上，几缠几绕后一拉，那粽子便被稳稳扎牢在绳子上悬起来。接着是第2个，第3个，一个一个扎下去，一般扎到30个、60个为一串，也有新女婿送丈母娘扎到120个一串的！！扎完后，把搭头修剪整齐，一个三角头，一个三角头，齐齐整整，亲亲密密一大串儿，煞是好看。更有手巧的，还包出什么凤头、狮子头的。

　　待粽子包完，男人往往留下收拾残局，女人则去上锅。在我们那儿，一家人总是这样分工协作，安安稳稳地尽着自己的责任，不多表达，但于平常细节里透露出一种深厚的亲情。在厨房忙活的女人不像包粽子时那么紧张了，待煮的粽子下了锅，往往会故意嗔怪男人几句：“看你劈的柴，这么少，煮了几次粽子了还不知道？”或是“劈这么小，你守着烧呀。”隔屋的男人要么笑笑，要么随意答一句：“我劈了就好了，还讲啥子呀。”惹得一屋的人大笑。

　　煮粽子往往很费时间，女人添上大火，只管拿了瓜子盘儿就客厅看电视去了。慢慢家人也都会围上去，盯着电视里的端午助兴节目，扯些半年来的家庭琐事，或是出门回来的人讲讲外面的事儿。偶尔，女人会派个人下去看看添些柴，这多半是小孩子，他们也乐去看，重要的不是看火，而是看快熟了没有。

　　如此几次，一闻到锅里香了，他们就大叫：“妈！妈！香了呢！下来看看！”客厅里的女人便拍拍手：“叫什么叫？有那么好熟！”一边不经心地讲着，一边还斜几眼电视才慢慢起身。有经验的主妇一般站在厨房门口，便能用鼻子分辨出快熟了没有。如果她觉得差不多了，才会上前揭开锅盖，待一屋子的粽香飘散些后认真看看粽子的成色，还得用手指捏一捏，感觉柔而胀才真好了。但她们一般都不会急着出锅，仍盖好，只管领了孩子看电视去了。这叫焖，焖过的粽子才滑润，香软。

　　一直等到电视上出现了某明星卖某洗发水之类，女人才不急不徐地起身再去厨房。孩子则亦步亦趋地跟着。咂着嘴，看着年轻而从容的妈妈，熟练地用刀割下一支，慢慢剥开，一股带着新竹叶儿的香甜便直钻人的鼻孔。刚出锅的粽子，甜润中含着豆子什么的滋润，通体莹白，咬一口，慢慢揣一会儿，一股爽滑至温润到心坎儿里，说不出来的美！看着身旁眼睛瞪得大大的孩子，她偏不急，又用筷子插插，感觉整个粽子都柔柔、粘粘了，才真熟透了，刀子嘴豆腐心的妈妈总是将第一支粽子用碗盛好，叫一声：“放糖吃还是吃咸菜去找爸爸！”孩子接了欢天喜地的走了。她才又切下几支端到客厅去，也总是先问一声男人：“你要放什么？”“你知道我喜欢吃什么的！”男人说。女人便嗔道：“鬼才知道！”回头却又笑了，添上他喜欢吃的佐料，递过去后才忙自己的。如果家里有老人则不同了，庄庄重重地从爹妈孝敬起才行。

　　第二天正端午早晨，家家户户都是围着桌子吃粽子的，称之为小团圆。在家乡端午节并不怎么纪念屈原，而是一年的切分点，仅次于大团圆过新年的。等到吃完，小孩子早跑出去玩了。而大人也开始另一项重要的活动：串门。乡里乡亲玩得好的都要串到。热情的主妇总会摆上一桌的擂茶招待客人。擂茶是芝麻、茶叶、姜及豆子等东西擂成的，用开水冲了，热嘬一口，香润中含着点儿辣，被我誉为“土牛奶”。而配菜除了豆类瓜果，各式咸菜，也有整个儿的粽子。往往是十多个人围成一桌，边吃边交流些包粽子的经验，闲话家常。如此往返，镇上小路上人流如织，直到夜色渐浓才会歇下来。

　　这一天镇上的大路也不会寂寞，新婚的主妇会带着男人回娘家过节，礼品往往就是几大串粽子，遇上一家兄妹多，挑回来的粽子更多。纯朴的乡人，何况是至亲，有点什么都喜欢相互分享。

　　五月初六，节日的气氛丝毫减。只有小孩子要上学。他们往往都会尽己所能的提一大串粽子，按妈妈吩咐的去分送给自己的老师尝尝鲜，乡里人历来特别敬重老师。

　　我久不回家，每天生活在南方城市里忙忙碌碌的，虽然有老人陪在身边，但这里的气氛让我们早已渐渐地忽略了这个节日了，只有当公司发下两个粽子两个水果一瓶可乐的时候，才想到：“哦，端午节了么？”

　　在记忆的深处，故乡的端午节，早就在我告别的那一刻起，就已经凝结成一种不能触碰的、永远的乡愁了。

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