新浪网友：海in_622

　　说起下厨，历史要追溯到十多年前，那时正与LG热恋着，为显示本人以后是个绝对的贤妻良母，完全忘却了先掂量掂量自已究有几分厨艺，就热情高涨地急冲冲下厨抄刀，当时宣称最拿手一道菜名曰：“蚂蚁上树”，(其实就是碎肉炒粉丝，这道菜讲究粉丝柔滑爽口，碎肉附在根根纤细的粉上就像一只只蚂蚁在树上面游走。)结果我端上这道菜一瞧，粉丝全粘成了一团，这哪像是“蚂蚁上树”？道像是“甲虫爬山”，不但色香俱无，味道也咸得实难进口，LG并不介意地举箸大嚼，声称比他做的“凉拌土豆丝”不知好上千百万倍，于是又引得我兴奋起来，发誓要狠抓厨艺技巧，其后便经常拿上一本食谱之类去厨房埋头苦研，时刻勤练刀功，细察火候，终于，功夫不负有心人，如愿被LG冠以“美味厨娘”之贵冠。

　　作为一个地道的四川人来说，每餐饭我是无辣不欢，LG则更是无辣便食不下咽，所以，我下厨就重在“辣”字。每次买菜，青椒就成了我的首选，好在现在有暖棚，青椒是四季都有，我爱选细如长绳状的青椒，这种椒既辣又带有浓重的清香，炒时将其水分煸干至两面出现微黄时晾起，再倒少许油至七成熟倒下青椒翻炒片刻起锅，放上盐、味精、酱油、醋等一干调料，这盘叫“鱼儿海椒”的菜就成了，此菜猛辣鲜香，最适下饭，每有这道菜，LG是额头冒汗地将三大碗饭风卷残云后还直嚷：我吃几碗了？怎还想吃！

　　闲来无事时，我爱与LG小酌两杯，小酌当然离不了一二精致小菜，这“精致”二字也是因人而异，囊中羞涩的我们当然只能把“精致”的范围摆在家常菜里。我常以“水煮”为主题，什么水煮牛肉，水煮肉片，水煮鱼……里面大量倾倒的辣椒使菜色显得火红艳丽，各种调味料随着热气冒出股股浓香，嘿！在家也能吃上小火锅呢！LG在菜还没上桌就谗涎欲滴地跑来问：可以吃了吗？当然不可以，还要炸点酥脆的花生米，拌点麻辣青笋尖、椒麻鸡块、最后一个酸菜豆瓣汤，好！上菜！LG端着酒杯长吟：把酒对佳肴，深情慰老婆，辛苦！辛苦！来，干杯！

　　自从有了振振，我的整副心思又转移到他身上，为了喂进他那挑剔的小嘴巴，每做一道菜，我都得绞尽脑汁挖空心思，比如为了让他吃蛋而又不腻，我是蒸、煮、炸、炒花样翻新，可他吃了三年，还是终于厌了，叫苦的还有他爸，因为餐桌上少了他爱吃的辣椒，就连青椒也要挑那不辣的炒，最后，他爸爸提建议：干脆泡点泡菜吧，振振又爱吃，里面泡点辣椒，又可满足我的要求。

　　他这提议不错，泡菜时时都可换些时令菜蔬。可要泡好这泡菜也不容易，泡菜忌见油，又易生花，味也不好掌握，咸了难吃，淡了又会酸更容易坏。请教了姑姑婶婶几大高手，终于让我学得决窍，起泡菜水时要用凉开水，备下专用筷子，勤捞勤泡，泡菜中须加入蒜、辣椒、嫩姜、花椒、盐、黄糖、酒等调味，要泡的菜蔬须洗净晾干后才可泡入内，最好泡上红萝卜红辣椒上色。泡上两天，泡菜就可捞出了，瞧，捞出的泡菜色泽红润，放在口中一嚼，清香四溢，脆中带辣，辣中还着带几分微甜。

　　要抓住家的和谐，首先就要抓住一家人胃的和谐，作为厨娘，我深深地明白这点并努力打造着每一餐，看着丈夫孩子其乐融融地坐在餐桌上的幸福时光，深刻地意识到，厨娘生涯真是任重而道远呵！

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