新浪网友：小小鱼儿528

　　小的时候，很喜欢吃胡萝卜，不知是喜欢它甜甜的味道，还是喜欢它红红的颜色。再加上胡萝卜是贱卖的菜，所以家里常常会做。一般情况都是清炒，如果有点肉炒在里面；或是和肉骨头一起炖，那是味道极好的。

　　不过胡萝卜竟然算是营养珍品，被誉为“小人参”，这倒是有了孩子以后才知道的，因为我这人吃东西，主要考虑的是口味，别的不太在意。孩子出生了，看了美食健康的资料，我才明白了胡萝卜含的胡萝卜素(在人体可转变成VA)特别丰盈，能健体(尤利视力)、祛病、益智、美容，受专家推崇；还明白了它富含钙、硒、磷、锌、钾、镁、铜等，以及多种维生素、低聚糖、甘露醇等活性物质，被称为“营养宝库”。

　　想到自己曾喜欢吃的胡萝卜有如此多的优点，想到这菜做起来还比较简单，自然是喜上眉梢。

　　在女儿六个月时，我开始给女儿添加辅食，半个月后，其中就有一和胡萝卜有关的汤——肉骨头炖胡萝卜。那汤是用砂锅炖的，放了少量的肉骨头，少量的胡萝卜。味道果真是我要的那种，很淡，肉味淡、胡萝卜味淡、盐味也淡，果然女儿没有排斥。

　　接下来的汤味道渐渐地变浓，里面的料也越来越多。如今我们家的胡萝卜汤里面已经不只是放骨头了，有时也把它和牛肉放在一起炖。女儿只喝汤，里面的胡萝卜和肉就我们吃了，味道也是很好的。这汤我们家是常做的，感觉做起来较省力，只是时间费一点，一般都在半小时左右。因为要炖熟炖透，因为胡萝卜中的主要营养素胡萝卜素，唯有煮熟才能被人体吸收利用。当然，用高压锅时间要少些，十五分钟就可以了，但因为我是不喜欢高压锅做的食物的。

　　女儿一周岁左右，我还把汤里的胡萝卜做成了胡萝卜泥，给女儿吃，因为女儿那时只有五六颗牙，咀嚼能力有限。这做起来也是挺简单的，就是把炖好的胡萝卜取出，把它捣乱碎，加入少量的汤，搅拌就可以了。

　　虽然女儿会吃胡萝卜，但她对胡萝卜的喜欢还不够明显，只是我们喂给她吃，她就吃。后来我看过一篇投稿里的文章，是嘉鸿妈妈的《让宝贝乖乖吃饭的秘密法宝》，里面的第五招：赋予食物一个美丽的故事。这给了我启发，因为女儿特喜欢小白兔，而且我给她买的书里的小白兔手上都有一根漂亮的胡萝卜，所以我就对女儿讲小白兔喜欢吃胡萝卜的故事，讲得多了，女儿也慢慢地喜欢吃胡萝卜了。

　　女儿两周岁后，我们家的胡萝卜的做法又多了一种，小炒。就是我小时吃的那种，把猪肉或牛肉切成片，胡萝卜也切成片，加入少量的新鲜大蒜，用足量的油炒熟即可。记住要放足量的油哦，这样胡萝卜中的胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%，因为胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。特别要说明的是，在起锅之前加入少量的新鲜牛奶，味道好的不得了。什么原因我不知道，是我婆婆从烹调节目中看来的，反正放不放牛奶就是有区别。

　　还有，为了追求菜的漂亮，在许多菜中都可以加入少量的胡萝卜丝。比如芹菜炒肉丝中，放入少量的胡萝卜丝，看上去红红绿绿，很有食欲；还可以在冬笋炒牛柳中，放入少量的胡萝卜丝，看上去白的红的，也是漂亮之极；又可以在炒饭时放入一些胡萝卜丁、青豆、香肠之类，那是又好吃又好看的。

　　现在，我们一家都是胡萝卜迷。女儿吃饭时一看到胡萝卜，就开心地叫：“快来吃饭啦，快来吃小白兔的胡萝卜。”有时，女儿还会问：“我们也喜欢吃胡萝卜，我们是不是也变成小白兔了？”老公回答：“我们是喜欢吃胡萝卜的小白兔。”

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