新浪亲子中心杂志投稿论坛我踏月色而来0原创：

　　真是个秋高气爽的好天气呀。早晨跑市场上乱逛一气，收获如下：五花肉两斤，青椒一斤，大葱一把，姜蒜花椒各一斤。

　　回到家先做好了早餐，待老公儿子坐餐桌上咪西的时候俺拿出眉钳，干啥？拨猪毛。今晚俺要做一道俺最拿手的四川菜——回锅肉。

　　好久没有露一手了，最近天天东北乱炖，炖得昨晚老公终于抗了议，说难道你就这么快忘本了么？我问忘啥本？他说你的四川菜呀，我有半年没吃到了。言毕哈喇子就顺嘴下来了，标准馋猫一个。

　　俺开始发汗。接着老公继续声讨——老婆你越来越不关心我了，想当年，老婆初嫁了，掌锅勺，把菜炒，品种多，味道好，色香全，瞅一眼就饱。尤其是你的回锅肉，啧啧，多少馋虫尽折腰。现在呢？你不仅在饭菜上糊弄咱爷俩，在生活中也极尽敷衍。既不陪儿子玩，也不陪老公说说话儿，成天挂网上当网虫，泡坛子当泡菜，跟那帮小姐妹儿唠不完的话，家务不做，正事不干，既不相夫又不教子，你你你，还拿我爷俩当回事不？

　　巨汗！俺越听越惭，是啊，想当年俺是多么贤妻良母啊，兢兢业业干好家庭妇女的份内之事。虽说现在仍是家妇，但跟以前相比，就是一个完全不合格的家妇了，地板不收拾，灰灰满天飞，衣服攒一缸洗一缸。最主要的是，儿子的学习我有多久没过问了？幸好儿子尚有高度自觉性，在脱离俺监视范围内仍能按时完成作业，学习稳步前进。老公就更没脸说了，整整一个夏天都是他一人孤伶伶上山下山的走，晚上一人冷清清床左床右的睡，俺在哪里呢？答：俺正像蜘蛛一样粘在网上，稳坐不动，饭不吃水不喝，不捕捉蚊蝇捕捉灵感。

　　在昨晚遭到老公慷慨激昂的控诉之后，俺终于良心发现，幡然醒悟。遂信誓旦旦地决定：从明儿个起，俺要重操川菜，先拿回锅肉开刀。

　　所以就有了今儿个早晨市场上的收获。

　　俺宣布：今黑晚，俺家餐桌上的主打菜——回锅肉，就要出场了。

　　其实回锅肉做法很简单。且听俺将做法说与你，保证明儿个你也会做了，告诉你们，回锅肉，男人的最爱！学会了回家收买老公的胃吧！

　　首先，备料。

　　材料有：去毛五花肉(记住一定要皮，别怕拔毛费事)；青椒两个切片；大葱段适量(有青蒜最好)；干辣椒段少许；花椒少量；蒜末姜末少许；味精，盐，白糖；最后这个是最重要的，超市都有卖，四川陴县豆瓣酱。

　　接下来，煮肉。

　　哈哈！糊涂了吧，明明是炒，怎么成了煮了呢？别急，你就听俺指挥吧。如果五花肉太大，就切成巴掌般长宽，锅里放水，水量没过肉顶，中火煮三十分钟；捞起，晾干；切片，记得切薄些。

　　然后，就是炒了。

　　不然怎么叫回锅肉呢！明明已从锅里捞出的肉，你以为煮熟了就可以吃了吗？NO，不行的，得再放回锅去爆炒一通才可吃，所以叫回锅肉，当然味道就不是一个“妙”字形容的啦。具体炒法如下：(这是关键哈)

　　将锅烧成七分热，放熟油(豆油也可)，待得八分油温，将切好的五花肉入锅，旺火快速爆炒，至肉片微酥翻卷，起锅盛盘备用。锅留少量油，依次放花椒，干辣椒，蒜姜末，再放豆瓣酱一汤匙，扁炒出香味，然后将五花肉又一次回锅，扁炒二分钟，加一点点白糖，又放青椒片，待有了青椒的清香，再加味精少许，根据咸淡适量加盐，最后放葱段或青蒜，翻炒几下即可起锅盛盘。

　　一盘色泽亮红，香气诱人，微辣不燥，油而不腻的回锅肉，就可以上桌啦！

　　我想，等晚上老公回来，吃完这盘回锅肉，我一定关掉电脑，好好陪他散散步，聊聊天，陪他笑陪他疯，陪他再温习一遍初婚时的甜蜜。

　　不是吗？当在越来越平淡的生活中，夫妻感情也愈加趋于松散的时候，我们不妨选个好天气，好心情，抖掉工作的压力，情绪的垃圾，让我们拾起旧日的温情，拾起如胶似漆的甜蜜，把爱重新回回锅，你会惊喜地发现，回锅的味道真的就是不一样哦！

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