2002年9月1日上午的北京人民大会堂，见证了21种中国名牌产品的诞生。9月1日公布的21个中国名牌产品，质量达到国际同类产品先进水平，在国内同类产品中处于领先地位，在一定程度上代表了我国生产力发展水平。同时，国家质量监督检验检疫总局首次颁发了乳业的2002年中国名牌企业称号。三鹿乳业更是喜上加喜，成为红榜提名的11家企业中的双料王，即奶粉和液体奶的双料王。

　　三鹿乳业何以拿下双料王？三鹿人道出了其中真谛：优质诚信打造乳品中国名牌。

　　崇尚稳重诚信文化

　　从传统文化看，三鹿所处的燕赵大地多慷慨悲歌之士，如荆柯刺秦、渐离击筑，真切的情感不饰浮华，细微中蕴藏着豪迈，这种文化氛围被广泛熟知和认同，悠久的历史充满了浓重的人文色彩。三鹿集团生长在具有深厚历史文化底蕴的环境中，造就了三鹿的传统作风是稳重、踏实、诚信，在经营管理中重视能够给合作者带来直接利益和美好感受的事务。这种作风贯穿在三鹿的经营管理中，无论是面对原料供应者、渠道经销商，还是最终消费者，三鹿都以诚信为经营之本，渗透出高度负责的精神。

　　三鹿作为地区大型企业，时刻感觉到身肩的重担，由于紧密的外部关联性，自己的成败得失早已超出了企业的范围，而是影响着千千万万个人和家庭的幸福，所以三鹿的诚信首先表现企业内功方面。

　　价格诚信

　　企业不追求利润没有活路；而一味追求利润则没有出路。三鹿能够持续快速发展，还有一个诀窍，就是追求适度利润。在市场销售中，广大顾客心里都明白，三鹿产品是一流的质量、中档的价格，特别是与同档次进口奶粉相比，价格低出将近30%—50%。质优价廉正是吸引顾客的根本点。多年来，市场价格波动极大，但三鹿产品价格却保持了相对稳定。尽管原材料涨价、三鹿产品紧俏，但他们一般都自己消化涨价因素，做到产品基本不涨价，或少涨价。就是这些看似使自己遭受损失的诚信行为，使三鹿在经销商及消费者心中树立起了良好形象。三鹿得到的是长期的稳定的市场回报。

　　质量诚信

　　质量是企业的生命，也直接关系到人民群众的身心健康。随着三鹿的规模扩张、品牌拓展，产品的种类和产量都有大幅度的增加，但量的增加始终以不影响质量为前提。三鹿特别注意做到“两个到位”，一是联合条件到位。努力帮助联营企业达到联合的条件，从设备改造、技术培训、管理水平等诸项工作上进行帮助和指导，经过试运转，鉴定验收后，才正式批准加入集团。二是质量保证到位。实行了主要原料由核心企业统一采购、统一供应。生产、检测做到六统一：统一配方、统一工艺参数、统一检测方法、统一检测标准、统一包装规格、统一销售，控制了所有中间环节，保证最终产品合格率达到100%。

　　在产品生产上，三鹿采用先进的设备、工艺和全面质量管理控制体系。

　　1998年，三鹿集团通过了ISO9002质量保证体系和产品的双认证。三鹿乳品的生产采用的是全套的封闭式体系，在无菌状态下进行。每天基地奶农定时牵牛到三鹿挤奶大厅进行机械化挤奶，挤奶一律由公司挤奶工按照程序，首先对奶牛乳房进行清洗，用专用毛巾擦干，然后再用从瑞典引进的阿法拉法挤奶王挤奶，鲜奶从管道直接进入储奶罐降温冷藏，储奶罐车再将鲜奶送到三鹿加工厂，新鲜牛奶将在12小时之内被加工成各种乳制品。

　　为确保每个环节都达到质量要求，三鹿集团规定车间工人必须保持良好的个人卫生，每日的穿戴必须由车间专职人员负责清洗、消毒，出入车间除必须更衣外，还要重新将鞋子，双手进行消毒，其它人员不得随意进入生产现场。每道工序的操作人员必须定时对设备清洗，保持设备的清洁。生产现场始终处于恒温状态，由奶变成奶粉完全由全自动中央控制系统来完成，整个生产环节实现全系统密闭生产，牛奶不与外界环境接触，全部在不锈钢容器设备和管道中进行。

　　公司专设由70名检测人员组成的检测中心，监测中心配备有从德国进口的乳成人分析仪、美国进口的微生物快速分析仪、英国进口的马色斯微生物快速分析仪和抗菌素仪等具有国际先进水平的仪器，可以对乳品中的全部指标进行检验，其中包括许多专业检测机构无法检测的维生素和微量元素指标。

　　生产线中每道工序都实行严格自检、互检和专检，不合格产品绝对不流入下道工序，实行全面质量控制体系。

　　技术诚信

　　以江南大学(原无锡轻工大学)食品学院为技术依托、由石家庄三鹿集团股份有限公司承担的“九五”国家技术创新重点工业性实验项目(国家重点科技攻关项目)——“生物工程技术生产新型乳制品”于2000年12月5日通过国家级鉴定验收。其中，以复合蛋白酶对牛乳中?s-酪蛋白和?-乳球蛋白同时进行水解的“一步法”新工艺和控制酶解工艺条件这两项关键技术属重大突破，达到了国际先进水平。2001年6月份，该项目被国家经贸委表彰为“九五”国家技术创新优秀项目。

　　利用此项科技成果，三鹿公司重点研究了酶法改性牛乳蛋白质进行工业化生产婴儿配方乳粉的关键工艺和技术，创造性地实现了?s-酪蛋白和?-乳球蛋白同时进行酶法改性的“一步法”新工艺，控制蛋白质水解的合适工艺条件，使?s-酪蛋白的改性率达到85%，乳球蛋白的改性率在95%以上，蛋白质水解产物的分子量小于5000，并在配方中按人乳营养成分要求，除强化维生素、矿物质和不饱和脂肪酸外，还补充了免疫球蛋白、溶菌酶等生理活性物质。其结果是提高了牛乳蛋白质被婴儿消化吸收率并消除了致敏性，并使营养价值、免疫保护均优于此前的婴儿配方奶粉，且具有优良的风味、口感及外观，使得婴儿配方奶粉最大限度地接近母乳。从根本上解决了两大问题：一是原有婴儿配方奶粉由于存在着大量人乳中没有的?s-酪蛋白和?-乳球蛋白而导致的婴儿对配方奶粉不易消化吸收和易引起婴儿过敏反应的症状，如：呕吐、腹泻。二是原有的婴儿配方乳粉与人乳相比还缺乏足量的免疫球蛋白，溶菌酶等活性因子，在提高婴儿免疫保护功能方面明显不足的问题。这一技术的采用，极大地提高了消费者的生活水平，同时也是将“诚信”的理念赋诸实践的具体表现。

　　为了确保质量稳定可靠，三鹿不断追求设备的一流。三鹿成长过程就是技术改造和技术开发的过程，20世纪80年代初期，他们建成了第一条现代化奶粉生产线。此后，三鹿生产工艺进行了脱胎换骨的改造，每一次都是高标准。如今，三鹿已有的30多条生产线全部是国际一流的。技术的诚信还反映在三鹿一流的产品开发方面。“九五”期间科技开发投入的费用年均占销售收入的2%，先后把电渗析技术、流化床迅速降温技术、计算机控制技术、细粉附聚技术、生物工程技术等用于产品开发和生产，目前，三鹿产品开发已达8大系列136个品种。

　　绿色诚信

　　三鹿的“诚信”还表现在产品生产环节的源头，即奶源基地的建设上。华北平原有广袤无垠的玉米种植带，面积约为4000万亩。三鹿在这里建立了一个绿色奶源基地，培育了大量的饲料专用玉米，对近7.6万头奶牛进行青贮喂养。青贮玉米营养丰富，非结构性碳水化合物(主要是淀粉和可溶性碳水化合物)含量高，木质素含量低，单位面积产量高，收获时具有较多的干物质产量，高于200g/kg，和其它青贮饲料相比具有较高的能量和良好的吸收率。在玉米带实行大规模养牛，基地的奶农严格按照绿色食品要求种植玉米，保证了饲草、饲料的无污染和无有害物质残留。总之，三鹿公司从产品的源头——奶牛的青贮饲料就保障了奶源的绿色、天然、高质量，恪守诚信，与国际的优质奶源接轨。

　　对外合作诚信

　　三鹿在对外合作时更以诚信影响着四方人群。三鹿始终把奶农当成第一车间的工人，采取了三种方法帮助农民养牛：一是采取奶牛身价租赁。即:按牛作价，租给农民饲养，每月用1／3的奶款偿还租金，三年内还清，奶牛归己。二是以30%的优惠价把奶牛卖给农民。三是公司派出技术人员免费帮助农民到外地购牛，并办理运输，检疫等有关事宜。为了确保奶农能够顺利生产，三鹿还在各地建立了服务中心，服务中心内兽医站、配种站、饲料站一应俱全，为奶农免费提供系列化一条龙服务，13年间，三鹿在奶源基地建设上先后无偿投资达5000多万元。在无偿提供技术服务的同时，饲料价格上涨时提供补贴，奶价下降时进行保护性收购。农民为三鹿养牛，每头牛每年纯收益多在4000元—5000元以上，整个农户年增收达3亿元，这就形成了互利互惠的良性循环。在奶款的发放上，三鹿始终信守承诺，无论企业资金周转是否紧张，都及时向奶农支付款项，累计已发放数亿元人民币。

　　三鹿作为地区大型企业，诚信是企业文化的内涵，而三鹿作为经济领头羊，更以自己的远大追求震撼着了解他的人。《史记·淮阴候列传》载："秦失其鹿，天下共逐之"。得鹿者得天下。在社会主义市场经济中，三鹿集团的产品一要逐鹿中原市场，二要占领全国市场，三要走向国际市场，此乃三鹿。“三鹿”作为企业的名称和徽标，不仅是艺术的“点、线、面”的组合，而是代表着一种企业精神，一种顽强意志，也代表着企业的奋斗目标。三鹿的精神通过他的经济活动、社会活动，传播到每一个接触三鹿的企业、接触三鹿的人，而这也正是作为地区大型企业的社会责任之一。

　　融入世界经济大潮是大势所趋，围绕品牌、质量、效益，三鹿集团顺应国际乳品工业发展趋势，坚持高起点的发展道路，建立了有效的技术创新体系和新产品开发机制，不断开发出科技含量高的产品投放市场。1998年企业通过了ISO9002质量体系和产品双认证，为三鹿产品走向世界奠定了坚实的基础，集团坚持走“科、教、企”联姻之路，他们先后聘请28名乳品、机械、食品营养业的知名专家作为技术顾问，与12所大专院校和科研单位建立了长期技术合作关系，并和新西兰乳品局等国外先进科研机构建立了技术协作关系，选派13批技术人员到发达国家学习先进技术。先后开发了老年奶粉、助长奶粉、小博士奶粉、妈咪奶粉、降糖奶粉等8大系列，136个品种配方产品，而每个产品问世都要请权威食品检验机构与国际同类品种反复进行对比实验，力求作到综合指标决不亚于国外先进产品。

　　三鹿树立了诚信榜样

　　三鹿以诚信为本的经营理念，正是我们中华民族美好传统在企业经营中的体现。在社会主义市场经济环境下，这种美好传统更是要大力宏扬发展，也正是人民群众所迫切需要的。市场经济是法制经济，也是信用经济，它以交易双方的信用作为交易的基础。守信者能够提高交易效率，降低交易成本。无论从经济角度，还是从精神层面看，这都是人民群众所需要的，是符合人民群众利益的。三鹿为我们树立了榜样。