姜妈妈教你做包饭

　　我们家是朝鲜族，饮食上偏好凉拌菜和各种蘸酱的菜，比如生菜、萝卜、元葱和黄瓜，餐桌上很少有炒菜。最近家里人又爱上了各种包饭，令我没有想到的是，儿子也特别爱吃。即使他在幼儿园吃完饭回来，只要看到有包饭也要吃上几口，吃完还说：“妈妈，你做得太好吃了，我给你色、香、味各打5分！”孩子爱吃，作为母亲那是发自内心地高兴，今天我给大家介绍几款，操作很简单，快来试试吧，没准您家的孩子也爱吃哦。

　　1. 卷心菜包饭

　　原料：卷心菜(也可用大白菜代替)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝

　　做法：

　　1. 先将卷心菜洗净，一切为二，在开水中汆熟，放凉后备用。

　　2. 准备酱，可以是甜面酱、鸡蛋酱或自制的肉酱均可。

　　3. 自制包饭的小菜，可以用豆腐皮拌炒熟的土豆丝和豆芽菜。

　　4. 准备一小碗米饭(可在上面撒上一点熟芝麻)和一小碟葱丝。

　　5. 开始动手做包饭，拿一片卷心菜叶子，抹上一点酱，然后放上一勺米饭，再加适量自制的小菜，用一根香菜绑一下，就大功告成了。

　　特点：卷心菜叶或大白菜皮汆熟后，味道有点甜，非常适合孩子的口味，加上可口的酱、菜和饭，营养全有了。

　　2. 木耳包饭&海苔包饭

　　原料：木耳(海苔)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝

　　做法：

　　将木耳提前泡发(木耳要选肉质厚一些、稍大一点的)，洗净后在开水中汆熟，放凉后备用，其余步骤同卷心菜包饭的做法。海苔不需汆水，可直接用，做法同木耳包饭。

　　特点：小孩子可能不喜欢吃木耳，我儿子就是，采用这个方法后，没想到他倒爱吃了，木耳的营养价值很高，但是一次不要吃太多，以防消化不良。

　　3. 紫菜包饭(寿司卷)

　　原料：大张的紫菜(在超市买烤过的那种)、米饭、胡萝卜、黄瓜(其他绿色蔬菜也可，如菠菜等)、虾(蟹腿肉或火腿肉也可)、鸡蛋、寿司醋(若用米醋代替，可加少许酱油)

　　做法：

　　1. 将胡萝卜、黄瓜切成条，放到开水中汆一下，使其软化。汆水时最好放一点盐，但要少一些。

　　2. 做米饭时，大米和糯米混合，但要少放些糯米。米饭中要加几滴醋和稍许盐。刚做好的米饭要放凉后使用，否则口感不好。

　　3. 将鸡蛋打匀后煎成薄薄的皮，然后切成条状备用。

　　4. 虾、蟹腿肉或火腿肉要汆熟。

　　5. 拿出卷帘，在上面铺上紫菜，再在紫菜上铺上米饭。

　　6. 米饭上每隔一段距离放一段胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋皮、虾等，然后开始卷，每卷一次都要用劲压一下。

　　7. 卷好后切成段，蘸上寿司醋就可以吃了。

　　特点：这种寿司卷可以给孩子当早饭吃，混搭中式的小馄饨，有干有湿，想想都很有食欲。寿司里的米饭还可以用蛋炒饭代替。孩子去郊游的话，可以将做好的寿司卷放到一个好看的盒子里，是赏心悦目的爱心便当哦。    文/姜辉