适量喝豆浆 男女都无殃
国人喝豆浆的习惯由来已久，然而近年来，“男不喝豆浆”的说法却开始广为流传，说什么大豆中含有雌激素，会让男人女性化，影响男人的生育能力。这使得许多男性尤其是育龄男性心存疑惑，不敢多食。事实真的如此吗？专家指出———
“男不喝豆浆”属误传
李先生家里以前常喝牛奶，自从三聚氰胺事件之后，他买了豆浆机改喝豆浆。可是一次他和朋友吃饭，说起喝豆浆，朋友告诫他：都说“男不喝豆浆”，大豆里面含雌激素，没看现在娘娘腔那么多，都是喝豆浆喝的，你现在准备要孩子，更得少喝。乍听如此说法，李先生一惊，可细想却又感觉不对：中国人喝豆浆的历史上千年了，怎么以前没听过还有这坏处？
就李先生的疑问，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍解释说，“男不喝豆浆”的说法纯属误传。大豆中确实含有种异黄酮类物质，具有弱雌激素的活性，被誉为植物雌激素。但这并不意味着男性就不适合喝豆浆，其实，植物雌激素对人体的作用与雌激素药物不同。雌激素药物的作用是单向的，直接增加激素含量。而豆浆中的植物雌激素对人体的作用是双向的。当人体内雌激素不足时，它能够给予补充；而当人体雌激素不缺乏时，它便不会起到雌激素的作用。并且，由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于男性来说，豆浆中的那点植物雌激素不太可能逆转人体激素平衡，更不可能影响男性性征，或影响男童正常发育。
男喝豆浆可防前列腺肥大和秃顶
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，男喝豆浆适量有益无害，不仅无雌性化作用，也不会影响性功能，反而还可降低前列腺癌的发生率。因为大豆异黄酮也是一个很好的抗氧化剂，适当补充有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。
豆浆经肠道消化吸收后还会产生一种特殊成分牛尿酚，能通过束缚男性荷尔蒙二氢睾酮的受体来制止其起作用，进而强力地阻挡引起前列腺肥大和秃顶的男性荷尔蒙，还能预防前列腺癌。同时牛尿酚对二氢睾酮的束缚和阻止并不影响睾丸激素的活动，从而不影响其有益的方面。
有研究表明，摄入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，这与豆浆和豆制品有利于预防男性前列腺癌的多项流行病学研究结果是完全一致的。
此外，由于植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。
豆浆虽好也要适量
豆浆对人体的好处不止于此，还能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险等，但这并不意味着就可以多喝豆浆。
专家指出，食物的数量对其健康效应影响极大。药食同源，每一种食物也有最佳的进食量。一种食物超出了它的合理进食量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患。有研究发现，不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。所以，豆浆虽好也要适量。一般说来，人体每天摄入大豆的合理量为每天30～50克，相当于每天1～2杯豆浆。■ 本报记者 汤雷
