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防贫血辅食:鸡血豆腐汤

  鸡血豆腐汤

  【主料】

  豆腐30克,熟鸡血15克,熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量,鸡蛋半个。

  【辅料】

  鲜汤200克,香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。

  【制作方法】

  ①将豆腐、鸡血切成略粗的丝,黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②将炒锅置火上,放入鲜汤,下入豆腐丝,鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后撇去浮沫,加入酱油、精盐、料酒,烧沸后,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,加入香油、葱花,盛入碗内即可。

  【特点】

  色泽美观,味道鲜咸,常食可防治婴幼儿贫血。

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