椒盐炒大杏仁

　　特色

　　盐，是百味之王。俗语说：要想甜，先放盐。盐是可以调和百味的大味道，很有王者的风范。盐味可以单独成味，一道菜可以没有酸、甜、苦、辣，但咸味是万万不能没有的，盐之有味，盐之有味，没了盐这滋味也少了一多半。

　　用料

　　原味大杏仁200g 

　　盐300g 

　　花椒粒50g 

　　做法

　　1. 原味大杏仁用清水冲洗一次(切勿反复搓洗)，捞出用厨房纸巾吸入多余水分，备用。

　　2. 取炒锅一只无水无油状，加入盐、花椒粒和原味大杏仁，小火不断翻炒直至原味大杏仁水分炒干，听到有轻微爆破声即可，离火晾凉拣出大杏仁即可。