醋溜白菜
用料
白菜帮 400g
姜 2片
大葱 1/5棵
蒜 1瓣
干辣椒 2个
醋 15ml
水淀粉 15ml
油 15ml
糖 5g
盐 5g
酱油 5ml
做法
1 将白菜帮清洗干净
2 用开水烫一下,之后切成白菜帮块,姜、葱切丝,蒜切成小颗粒。
3 锅中放底油,放入葱姜丝,烹炒变色后,放入红辣椒,出香味。
4 即刻放入白菜块,翻炒片刻,加入糖、盐、酱油,翻炒几下待白菜8分成熟后,加入醋与水淀粉的混合物,待芡汁黏稠白菜出锅,出锅前可以放入蒜粒。
特色
醋溜白菜是非常家常的老北京菜,不配饭,空口吃都非常美味。
小贴士
1. 先将白菜过水焯烫一下,这样方便菜很快成熟。
2. 一点点酱油就能让整个菜肴变得更有食欲。