百合银杏煲猪脚
用料
猪脚 2个
百合 半头
银杏 10个
生抽 20ml
老抽 10ml
白砂糖 40g
料酒 15ml
盐 5g
草果 半个
大料 1个
姜 2片
葱 2段
油 15ml
做法
1. 将猪脚清洗干净,用热水汆烫一下,之后与银杏、姜、葱段、草果、大料一同放入砂锅中炖煮到软烂。
2. 百合清洗干净,放入沸水汆一下,备用。
3. 煮好的猪手,用手将其拆成块状,银杏也捞出稍微控干。
4. 锅坐在火上,放入植物油,待油温到达5成热时,将所有的调味变成汁放入锅中,不断地搅拌锅中的混合汁,反复搅动直到所有汁水都变粘稠。
5. 之后将猪手和银杏放入其中再反复翻炒,待所有的汁水都挂到原料上,出锅前放入百合片即可。