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特色美食:百合银杏煲猪脚

  百合银杏煲猪脚

  用料

  猪脚 2个

  百合 半头

  银杏 10个

  生抽 20ml

  老抽 10ml

  白砂糖 40g

  料酒 15ml

  盐 5g

  草果 半个

  大料 1个

  姜 2片

  葱 2段

  油 15ml

  做法

  1. 将猪脚清洗干净,用热水汆烫一下,之后与银杏、姜、葱段、草果、大料一同放入砂锅中炖煮到软烂。

  2. 百合清洗干净,放入沸水汆一下,备用。

  3. 煮好的猪手,用手将其拆成块状,银杏也捞出稍微控干。

  4. 锅坐在火上,放入植物油,待油温到达5成热时,将所有的调味变成汁放入锅中,不断地搅拌锅中的混合汁,反复搅动直到所有汁水都变粘稠。

  5. 之后将猪手和银杏放入其中再反复翻炒,待所有的汁水都挂到原料上,出锅前放入百合片即可。

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