波兰酸奶油蘑菇汤

　　波兰酸奶油蘑菇汤

　　特色

　　酸奶油蘑菇汤味道比较厚重，可以根据自己的口味来调节酸奶油加入的量，制作出来的奶油汤颜色比较暗，可以适当放入一些香菜碎之类的点缀。

　　用料

　　鸡汤      2000ml

　　白洋葱    1个

　　黄油      30g

　　盐        5g

　　黑胡椒粉  5g

　　波兰香菇  100g

　　酸奶油    250g

　　做法

　　1. 干波兰香菇用温水浸泡，发好，蘑菇中会有一些泥沙，要特别小心注意。

　　2. 洋葱切成洋葱粒。现在有很多帮助切洋葱碎的小工具，不会辣眼睛。

　　3. 锅中放黄油，待黄油融化后，放入洋葱粒，煸炒至金黄，爆出香味。

　　4. 把鸡汤倒入锅中，加入发好的蘑菇，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

　　5. 之后将蘑菇捞出，改刀成蘑菇条，再炖煮1个小时，出锅的时候放入盐和黑胡椒粉即可。

　　6. 吃的时候拌入酸奶油，搅拌融化就能享用啦。

　　小贴士

　　1、  波兰的干蘑菇和我们的牛肝菌很像，可以代替使用。

　　2、  除了鸡汤，将干净的泡蘑菇的水一同倒入锅中，这样味道会更加鲜美。

　　3、  浸泡蘑菇的水可能会有一些渣滓，可以用过滤网或者纱布来滤除。