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美味食谱:双色芙蓉蛋卷

  双色芙蓉蛋卷

  用料

  鲜虾 250克

  胡萝卜 50g

  鸡蛋 2个

  香葱末 10g

  料酒 10ml

  白胡椒 5g

  盐 6g

  油 少许

  做法

  1. 原料

  2. 鲜虾去壳,剔除虾线,剁成虾泥,胡萝卜切成碎丁,然后将两者混合,加入料酒、白胡椒、3g盐拌匀。

  3. 鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开,调入3g盐、香葱末打散。

  4. 平底锅用厨房纸抹上少许油,用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼

  5. 稍稍晾凉后均匀地铺上虾泥馅

  6. 卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出,切成小段即可。

  美食背后的故事

  漂亮的双色芙蓉蛋卷,看起来就很有食欲,取一块送入口中,弹牙的虾肉和嫩滑的蛋皮混在一起,甚是美味。

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