推荐人：于仁文 北京军区总医院高干病房高级营养配餐师

　　菜品：韭菜虾爬鲜贝饺

　　材料：嫩韭菜一斤、鲜虾爬子肉二两、鲜贝肉二两、肥瘦猪肉一两。

　　做法：三种肉剁碎，用鲜韭菜末搅拌均匀包饺子。

　　营养点评：虾爬子和鲜贝的锌、硒含量特别高，而且其蛋白质都是非常好的优质蛋白，而脂肪的含量又特别低，钙等矿物质含量也较高，特别适合现代孩子的生长发育。虾爬子的胆固醇含量177毫克，鲜贝胆固醇含量116毫克，但孩子在生长发育过程中基本不担心胆固醇的问题，只要控制好每天的肉类摄入量即可。胆固醇作为神经的传递物质，是神经发育过程中必不可少的物质。

　　注意事项：这道菜适合生长发育期的儿童，但不推荐中老年人食用，因老年人必须要严格控制胆固醇的含量。另外，这种饺子肉类偏多，建议再炒一盘青菜搭配食用比较合适。沈阳晚报、沈阳网记者 王禹哲