潮州菜脯煎蛋
特色
只要有华人的地方就有菜脯蛋的身影,这是一个非常平民的美食。将菜脯拌入蛋液当中,这是再简单也没有的做法了。金黄的菜脯蛋还是小时候的味道,只要你选对料怎么做都不会错。
用料
柴鸡蛋 4只
盐 5g
鸡精 5g
油 10ml
潮州菜脯 100g
做法
1. 将菜脯清洗干净,用刀切成指甲粒大小,之后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
2. 再往蛋液中加入盐和鸡粉,逐渐搅打,调制均匀。
3. 锅中倒油,6成热的时候放入搅拌好的蛋液,待鸡蛋开始凝固,转动炒锅,摊成蛋饼,一面金黄后,翻另外一面,也煎至金黄即可。
小贴士
菜脯现在大一点的市场都是有买的,要挑选那些看上去干净顺滑一点的。