风味黑白菜

　　用料

　　大白菜 300g

　　黑木耳 10g

　　五花肉 100g

　　大葱 10g

　　老姜 10g

　　蒜 2瓣

　　白砂糖 1茶匙

　　盐 1茶匙

　　生抽 1汤匙

　　料酒 1汤匙

　　水淀粉 1汤匙

　　油 1汤匙

　　做法

　　1. 原料

　　2. 大白菜洗净，片成小片。五花肉切片备用。黑木耳用冷水泡发，洗净去蒂撕成小朵。葱、姜、蒜分别切成末。

　　3. 炒锅烧热后注入油，中火加热至4成热时放入五花肉煸炒，待五花肉微微卷曲时烹入料酒，加入葱姜蒜末和生抽快速翻炒至五花肉全部沾上酱油色，盛出备用。

　　4. 先把白菜帮的部分下锅，大火加热快速翻炒15秒，然后加入菜叶和泡发的黑木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，加入五花肉、盐和白砂糖翻炒均匀

　　5. 最后淋入水淀粉勾芡即可。

　　美食背后的故事

　　黑白菜中的黑指的是木耳，白指的自然就是白菜了，这一黑一白的组合可是冬季当家组合。