排骨的做法有很多种，红烧的、糖醋的、豉香的、粉蒸的、话梅的……今天教你做腐乳的！混搭出来的口味还挺特别的，吃惯了往常的味道，来点小花样会有不一样的感觉哦。

腐乳香排骨

　　【腐乳香排骨】

　　原料：排骨、红曲腐乳、八角、香叶、葱姜、冰糖、醋、酱油、淀粉。

制作过程

　　【做法】

　　1.油锅烧热，放入焯水洗净备用的排骨。

　　2.排骨翻炒出香味后，加入八角、香叶、葱姜继续翻炒。

　　3.待作料炒出香味后，加入开水至没过排骨。

　　4.加入少许酱油，大火烧开后加入腐乳两块和腐乳汁少许。

　　5.继续大火烧开，这是腐乳中的红曲颜色变得更红，加少许冰糖焖煮。

　　6.汤汁差不多还剩三分之一多时加入几滴香醋，大火提味。

　　7.调少许水淀粉，沿着锅边加入，大火收汁即可。

　　Tips：

　　1.腐乳本身是偏咸味的，所以在放腐乳和汁的时候，要根据排骨量来放，可以先少放一些，尝了口味再加，不要一次加太多咸了就不好吃了。

　　2.醋一定要少放，加了腐乳的排骨本身有点微微的酸，放醋是为了增加鲜味和香味，不要多放，如果你不爱酸，可以不放。

　　本文选自新浪育儿博主悠悠小麦    阅读原文