怎么做出既美观又美味的三杯虾
三杯虾【三杯虾】
【用料】
海虾 400g
小洋葱 5个
新鲜九层塔叶 1把 (约20g)
蒜 6瓣
姜 3片
米酒 60ml
冰糖 50g
红朝天椒 2个
黑麻油 60ml(或胡麻油)
淡味酱油 60ml
【做法】
1 小洋葱剥去外皮，切去根部。朝天椒斜切成圈。
2 海虾剪掉虾枪，从背部第三个关节接缝处，用牙签挑出沙线，洗净沥干水分。
3 冷锅倒入麻油，中火烧热锅中的油至五成热时，将整粒大蒜、姜片、整粒小洋葱和朝天椒圈下入锅中翻炒。
4 炒到出香味，接着将海虾放入锅中，翻炒均匀，直至变色，再放入淡味酱油和冰糖翻炒片刻，倒入米酒。
5 大火烧沸转小火焖烧8分钟，使虾能够均匀吸收调味料的精髓。
6 待汤汁即将收干时将九层塔叶(罗勒叶)放入锅中翻炒数下即可。
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