一道色香味俱全的萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤萝卜丝鲫鱼汤

  【萝卜丝鲫鱼汤】

  【材料】

  鲫鱼 1条(约300克)

  白萝卜 100克

  香葱 1根

  姜 1小块

  料酒 1汤匙

  盐 1茶匙

  油 2汤匙

  【做法】

  1 鲫鱼宰杀去鳞去腮去内脏,冲洗干净血水,在鱼身两面各划几刀。

  2 白萝卜洗净去皮,切细丝。香葱切段。姜切片。

  3 锅烧热,倒入油,烧至五成热,放入处理好的鲫鱼,煎至金黄色,翻至另一面继续煎至金黄。

  4 倒入适量水(水量根据个人需要增减),加入姜片、白萝卜丝和料酒,中小火煮开后继续煮10分钟。

  5 出锅前加盐调味,再撒上香葱段即可。

  【美食背后的故事】

  经过充分的加热乳化后,油脂和汤汁就可以很好地溶合在一起,使汤汁白而浓稠,而且还能较长时间保持稳定。

  

文章关键词: 鲫鱼汤 萝卜丝 色香味

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