豆腐荠菜羹朋友给了一大包的新鲜荠菜，春天独有的味道，不能辜负。
做个简单的早餐羹粥，清淡可口又营养。
也顺应了养生之道，春季多吃绿色的食物养肝最好。
中医讲究“五色入五脏”，青色入肝。
荠菜头天洗净焯烫好，转天一早，烧两碗开水的空，荠菜豆腐羹就能上桌。
豆腐荠菜羹[豆腐荠菜羹]
材料：鲜荠菜一大把，豆腐小半块，面粉两汤匙，盐适量
做法：
制作步骤1、21、将新鲜的荠菜淘洗干净。荠菜根味道很正点，但稍硬，介意的可以将菜根去掉。
2、锅中水开后，放入荠菜焯烫至全部变色即可关火。
制作步骤3、43、将荠菜捞到冷水中过一下，颜色会一直保持翠绿。
4、然后捞出，剂干水份。
制作步骤5、65、将荠菜团拉散开，放入切菜器。
6、转动切菜器，将荠菜切碎。
制作步骤7、87、豆腐切成细碎小丁。
8、刚才烫荠菜的水，直接放入豆腐丁，稍煮一会，将豆腐煮熟，还能去去豆腥味。
制作步骤9、109、两汤匙面粉，放入小碗中。就普通的吃饭碗，面粉也不能放太多，得让羹既粘稠还不能太厚重了。面粉不可用淀粉代替，那自然的甜香味，淀粉没有。
10、碗中加入大半碗清水，拌匀成面汤。
制作步骤11、1211、锅中加入3碗水，大火煮开。
12、将面粉水倒入，边倒边搅拌，这样做出的羹汤质地更均匀，更粘稠细滑。
制作步骤13、1413、再次开锅后放入豆腐丁，拌匀。
14、放入荠菜碎拌匀，这时可以多煮一两分钟，让荠菜根软烂，然后加盐调味后即可关火。
