最近豆乳盒子超级火啊。其实我也比较喜欢盒子类蛋糕,因为吃起来比较方便,一勺子挖到底,水果奶油蛋糕都可以吃到很过瘾呢!
自己稍微创新了一下,做成草莓豆乳盒子,加入了草莓果粒,吃起来口感更清爽呢。
[草莓豆乳盒子]
蛋糕片:鸡蛋4个,色拉油40克,牛奶52克,低筋面粉52克,白砂糖60克。
豆乳酱:蛋黄2个,豆浆200克,白砂糖35克,低筋面粉20克,玉米淀粉10克,奶油奶酪100克。
奶油:淡奶油200克,白砂糖15克。
步骤:
1、蛋黄蛋清分离。
2、蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛。
4、搅拌均匀成蛋黄面糊。
5、蛋清中分次加入白砂糖打发至湿性发泡。
6、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。
7、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中。
8、翻拌均匀。
9、倒入烤盘,放入预热190度的烤箱,烤18分钟即可。
10、烤好的蛋糕取出,冷却脱模。
11、分割成六片。
12、继续做豆乳酱,蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀。
13、低筋面粉和玉米淀粉过筛。
14、搅拌均匀。
15、豆浆倒入锅里加热煮沸。
16、慢慢的倒入蛋黄中。
17、搅拌均匀后继续倒入锅里,小火加热边加热边搅拌,搅拌至浓稠。
18、最后加入奶酪。
19、搅拌均匀成豆乳酱。
20、盒子里放一片蛋糕片。
21、先挤上一层淡奶油。
22、继续挤上豆乳酱。
23、继续放上草莓颗粒。
24、继续淡奶油豆乳酱码好,冰箱冷藏一夜即可。