巧煮妇下厨必备的一道小菜--滑蛋虾仁(图)

2017年04月26日 14:14 新浪育儿
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滑蛋虾仁滑蛋虾仁

  虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩,是滑蛋虾仁的重点——自己在家做,一点儿也不难!

  可以是正餐的大菜,也可以是早餐的佐菜。

  我觉得早上吃不错——量不必多,几只鲜虾,两个鸡蛋,就够一家三口的了。

  搭配馒头稀饭、面包牛奶,都很好。

  而且很简单,掌握几个小细节,几分钟就搞定。

滑蛋虾仁滑蛋虾仁

  材料:

  鲜虾8到10个、鸡蛋2个、盐1/2小勺+1/4小勺、白胡椒粉1/8小勺、葱花1大勺、食用油2大勺、米酒(或料酒)1小勺、清水2大勺。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1、鲜虾剥去虾壳、虾头,挑去沙线,清洗干净;

  2、加入1/2小勺盐,抓揉数次;

  3、冲洗干净后,在流水下冲水约10分钟;

  4、鸡蛋打散,入盐1/4小勺和白胡椒粉,并1小勺米酒(或料酒)、2小勺清水,打至均匀;

  5、再加入葱花拌匀;

  6、热锅加入2大勺食用油,下入虾仁,每面煎1到2分钟(视虾仁大小调整);

  7、转圈倒入蛋液;

  8、用锅铲慢慢推开底部凝固的蛋液,并让流动的蛋液流到锅底,直到蛋液凝固至八分熟,出锅。

  本文选自新浪育儿博主芹意qin  阅读原文

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