虾仁三色饭团平时孩子喜欢吃米饭，偶尔把米饭变个花样，里面包上孩子喜欢吃的虾仁，外面裹一层最天然的色素，不仅看起来很靓丽，更有内涵哈，吃起来满满的惊喜。
材料：米饭280克、海苔1张、鲜虾8个、料酒1勺、淀粉少量、胡萝卜半个、黄瓜半支、熟蛋黄2个、蒜碎适量、食用油适量、寿司醋适量、沙拉酱少量。
[虾仁三色饭团]
做法：
制作步骤1-31、鲜虾洗净挑去虾线，再次清洗干净，切成2-3段，加入料酒和淀粉腌制一会。
2、胡萝卜和黄瓜分别切碎。
3、熟蛋黄过面粉筛，记得用勺子压一下。
制作步骤4-64、锅内加入适量油放入鲜虾和蒜末翻匀均匀至熟透，盛出备用。
5、另起锅加入极少量油，倒入胡萝卜碎翻炒均匀，撒盐拌均出锅。
6、黄瓜碎也入锅翻炒下盛出备用。
制作步骤7-117、米饭提前拌入少量寿司醋，海苔放入无水锅中，开小火烘脆，搓碎，拌入米饭。
8、取适量米饭，中间放虾仁，这里也可以放两个。
9、团成很紧致的饭团。
10、表面抹少量沙拉酱，放到过蛋黄末裹粘均匀。
11、继续捏饭团，分别粘取另外两蔬菜末。
小贴士：
1、粘取黄瓜和胡萝卜里饭团表面不用抹沙拉酱。
2、炒黄瓜和胡萝卜碎里，一定要少放油，不要炒出水，大火快炒即可。油太多或者是炒出水，则不易吸附饭团。
